Da un po’ di tempo a questa parte i miei social sono pieni di video di turisti in viaggio in Giappone che provano la famosissima cheesecake giapponese. Conosciuta anche come Cotton cake è davvero una ricetta unica nel suo genere!

Alcuni la chiamano anche soufflé cheesecake, e una volta assaggiata la sua consistenza è facile capire perché! Sembra davvero di mangiare una nuvola al gusto di vaniglia e limone. Ha una superficie dorata e un interno sofficissimo. Proprio come i soufflé! Quando la si taglia fa il rumore della schiuma, avete presente quando si fa il bagno in vasca e con la mano si sposta la schiuma? Ecco, il suono è esattamente quello!
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#ingredienti :
Uova 4
Zucchero 70 gr
Latte 200 gr
Formaggio spalmabile 200 gr
Farina 00 40 gr
Amido di mais 10 gr
Vanillina 1 bustina
Succo di limone 20 g

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