טיפים לחלה המושלמת!
ועכשיו- העיצוב.
1. לאחר ההתפחה נוציא מהבצק את האוויר על ידי לישה קצרה, ככה הוא יהיה אחיד יותר.
2. נחלק את הבצק לחתיכות שוות בהתאם למספר הרצועות, וכל חתיכה נעגל לעיגול חלק- כדי שהרצועות יצאו חלקות ואחידות.
3. כדאי לכסות את הבמק תמיד כדי שלא יתייבש.
4. עד שהגענו לעיגול האחרון- בינתים העיגולים הראשונים התרככו מהמנוחה ויהיה ממש נוח לעבוד איתם. בחורף אפשר גם לתת להן עוד כמה דקות מנוחה.
5. הכי נוח לרדד כל עיגול- כשהצד החלק למטה- ואז לגלגל בצורה מהודקת וללחוץ על החיבור כדי ליצור רצועה אחת חלקה. נגלגל קצת עם הידיים ממרכז הרצועה החוצה כדי להאריך אותה טיפה- ושוב נניח הכל בצד מכוסה.
6. שוב- כשנסיים ונחזור לרצועה הראשונה היא תתגלגל ותתארך לנו פתאום ממש בקלות, אז זה מה שנעשה לכל הרצועות אחת אחת.
7. לפני העיצוב (או בסוף הגלגול בשלב הקודם) כדאי לגלגל את הרצועות בטיפה קמח. ככה כשנעצב אותן הן לא יידבקו אחת לשנייה ויהיה נוח לעצב והצורה תישמר בצורה יפה.
8. בזמן הקליעה כדאי לא להדק את הרצועות ואפילו להקפיד את קליעה רופפת. בהמשך הרצועות יתפחו עוד לפני האפייה וגם בתנור, אז אם הן יהיו הדוקות יווצרו קרעים בחיבורים (שזה ממש סבבה בעיניי, אבל לרוב זה נחשב פחות אסתטי)
9. את הקצוות אפשר למעוך ולקפל מתחת לבצק, או לחתוך ולהוריד.
10. נעביר את החלה למגש האפייה ונכסה בעדינות, אני מעדיפה לכסות בניילון נצמד שיושב בצורה רופפת (כי יש עוד התפחה הרי) או בשקית ניילון.
ויאללה להתפחה שנייה;)
ההמשך יהיה בסרטן הבא ❤️
אהבת את הטיפים? תרצו עוד?
תעקבו, תעשו לייק, תשמרו, תשתפו.
תרצו מתכון? הכל בבלוג, הלינק בפרופיל.
תרצו להתמקצע יותר בשמרים?
יש לי סדנה מדהימה באפריל;)
נתראה בסרטון הבא ובסטורי!
#שמרים #טיפים #בצק #אפייה #אפייהטבעונית #טיפיםלאפייה #חלה #חלהטבעונית #חלהמושלמת #בצקטבעוני #סדנאותאפייה #סדנתשמרים
