Miękkie pierniczki w lukrze:
- 150 g miodu
- 100 g masła
- 70 g cukru
- 1 małe jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 g wrzątku
- 1 łyżka cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka mielonego imbiru, szczypta gałki muszkatołowej (lub 2 łyżki przyprawy do piernika)
- 1/2 łyżeczki soli
- 380 g mąki
Lukier:
- 350 g cukru pudru
- 70 g mleka
Przygotuj 2 blaszki wyłożone papierem do pieczenia i kratkę do studzenia z papierem pod spodem. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W garnku rozpuść razem masło i miód. Dodaj przyprawy. Mieszaj aż się połączą. Zdejmij z gazu. W misce zmiksuj jajko z cukrem aż staną się kremowe. Dodaj gorącą wodę i sodę oczyszczoną. Zmiksuj. Dodaj masło z miodem i przyprawami. Zmiksuj. Dodaj mąkę i wymieszaj szpatułką. Odłóż ciasto pod przykryciem na ok. 10 min, aby przestygło. Ciasto będzie dość lepkie, więc jeśli będzie kleiło się do blatu lub wałka, możesz wysmarować je delikatnie olejem. Rozwałkuj ciasto na dość gruby placek (2-3 mm). Wycinaj dowolne kształty i przekładaj na blaszki. Piecz w 190 stopniach 7-8 minut. W międzyczasie przygotuj lukier dokładnie mieszając cukier puder z mlekiem. Wyjmij z piekarnika i od razu zamaczaj gorące pierniczki w lukrze. Odłóż na kratkę do studzenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku do miesiąca. 🫶🏻
