Dieses Rezept lässt alle verrückt werden! Zypriotischer Halloumi Grillkäse mit Schwarzem Venere Risotto & Tomaten Salsa 🍅 Ein sehr leckeres, gesundes und einfaches Rezept. Probiere dieses köstliche Gericht aus! Du wirst es lieben!

Anstelle von dem Halloumi passt auch sehr gut gebratene Salsiccia, Lammkoteletts, Pouletbrust, Fisch, Gyros, Tofu usw.

Was ist Halloumi?

Halloumi ist ein Käse mit sehr markanten Eigenheiten, die Käseliebhaber polarisieren: Er quietscht, wenn man ihn kaut und er schmilzt nicht.

Halloumi auch Challúmi bei den Griechen oder türkisch Hellim, ist ein halbfester Schnittkäse, der aus Zypern stammt, allerdings auch in Griechenland, der Türkei, dem Libanon, Ägypten und Libyen verbreitet ist. Seine Ursprünge sollen in der altägyptischen oder arabischen Küche vor rund 2000 Jahren liegen.
Halloumi kann aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch oder einer Mischung daraus bestehen.

Was schwarzen Reis so gesund macht:

Schwarzer Reis hat mit 10 Prozent einen sehr hohen Anteil an Eiweiss und liefert jede Menge Ballaststoffe. Das volle Korn enthält zudem Mineralien wie Eisen, Mangan, Zink, Phosphor und Magnesium. Dazu versorgt schwarzer Reis uns mit dem sonst eher seltenen Vitamin B 9 und dem Hautvitamin E sowie dem Antioxidans Carotin, das unsere Zellen schützt.

In China wird die aromatische Sorte schon lange angebaut. Zu uns nach Europa kommt er seit einigen Jahren jedoch nur langsam.

Geschmack:

Der Schwarze Reis hat ein unvergleichliches nussiges Aroma. Sein intensiver Geschmack nach frisch gebackenem Brot macht ihn zu einer wahren Delikatesse.

Rezept für 4-6 Personen

Zutaten:
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
300 g Schwarzer Venere Reis
0,5 dl Weisswein
etwa 1,2 l Gemüsebrühe
3 Esslöffel geriebener Käse (Parmesan, Sbrinz usw.)
2-3 Esslöffel Mascarpone

Halloumi (Menge nach Gusto )
wenig Öl zum Anbraten

Salsa:
2 Tomaten
1 Rote Zwiebel, gehackt
1 Handvoll Koriander, gehackt
4 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Chili (Frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer

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00:00 Vorschau - Bester Schwarzer Venere Risotto mit Halloumi und Salsa
00:16 Schwarzer Venere Risotto kochen
01:50 Tomaten-Salsa zubereiten
02:53 Mascarpone und geriebener Käse unter den Risotto geben
03:18 Halloumi braten oder grillieren
03:32 Teller anrichten und geniessen

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Musik: A New Day - Mark Petrie / audioagency

Produktion: Markus & Co - simple & good - Leckere Rezepte - Switzerland 🇨🇭

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