Zuppa di cipolle. A Parigi te la servono così! 😂
Io la soupe à l’oignon la faccio in questo modo:
Ingredienti:
🧅 Tante cipolle (600 g)
🧈 25g di Burro
👩‍🍳 Olio
🥄 2 cucchiai di farina
🍲 500 ml di brodo vegetale
🥖 Pane
🧀 Formaggio emmental
Procedimento:
1. Affettare le cipolle finemente e unirle in una padella con burro e olio.
2. Rosolare le cipolle a fuoco dolcissimo per circa 30 minuti, quindi aggiungere farina e il bordo. Mescolare bene e lasciar cuocere per alcuni minuti.
3. Nel frattempo, abbrustolire il pane e grattugiare il formaggio.
4. Togliere la padella dal fuoco e versare il composto di cipolla nelle cocotte, alternando gli strati di cipolla con il formaggio.
6. Gratinare in forno preriscaldato a 200°-250°C per alcuni minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
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