¡Estos rellenos fáciles para pasteles sin duda te van a encantar! Con ganache de chocolate blanco como base, la combinaremos con crema de pistacho, café y caramelo salado, también conocido como Toffee. Y lo mejor de todo es que no necesitan refrigeración.
👨🏼🍳 RECETAS ÚTILES QUE TE SERVIRÁN
Pasta de pistacho casera: [ Ссылка ]
-Ganache de chocolate blanco y caramelo salado
Rinde 350 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 150 g crema de leche
. 12 g de glucosa
. 85 g de azúcar
. 35 g de mantequilla
. 1 g de sal
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. ¾ taza de crema de leche
. ½ cda de glucosa
. ⅓ taza de azúcar
. 3 cdas de mantequilla
. 1 pizca de sal
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
-Ganache de chocolate blanco y pistacho
Rinde 280 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 35 g de mantequilla
. 100 g de crema de leche
. 34 g de pasta de pistacho
. Colorante comestible verde (opcional)
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. 2 cdas de mantequilla
. ½ taza de crema de leche
. 3 cdas de pasta de pistacho
. Colorante comestible verde (opcional)
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
-Ganache de chocolate blanco y café
Rinde 280 g de relleno aproximadamente
MEDIDAS EN GRAMOS
. 100 g de crema de leche
. 4 g de café soluble
. 35 g de mantequilla
. 200 g de chocolate blanco
MEDIDAS EN TAZAS
. ½ taza de crema de leche
. 1 cdta de café soluble
. 3 cdas de mantequilla
. 1 ⅓ taza de chocolate blanco
ÍNDICE
0:00 - Introducción
0:27 - Ingredientes
0:59 - Preparación de ganache de chocolate blanco y caramelo salado
8:56 - Preparación de ganache de chocolate blanco y pistacho
13:54 - Preparación de ganache de chocolate blanco y café
17:04 - Demostración con manga
18:35 - Conservación
21:29 - Resultado final y despedida
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