Neste vídeo ensino a fazer um Cuscuz Vegetariano delicioso com legumes e com um toque de gengibre. Você vai aprender o passo a passo incluindo o corte dos legumes deste prato com origens africanas.
Receita para 4 pessoas:
Ingredientes para os legumes:
- 180g de cenoura
- 180g de abobrinha
- 180g de berinjela
- 100g de tomate cereja
- 10g de gengibre
- 100g de cebola
- 100g de grão de bico
- 20ml de azeite
- 1 pimenta fresca
- 1 cabeça de alho
- sal a gosto
- erva tomilho a gosto
Ingredientes para o cuscuz:
- 160g de cuscuz pré-cozido
- 320ml de água quente
- 10ml de azeite
- sal a gosto
- 1 colherzinha de cúrcuma
Preparação:
Começamos com a limpeza e o corte dos legumes. Tiramos a ponta da cenoura e a casca.
Cortar em diagonal e depois em tirinhas finas. O mesmo procedimento com o corte da abobrinha.
Passamos agora a berinjela. Depois de tirar as pontas da berinjela cortamos no sentido do comprimento mais ou menos de 4 a 5 mm de espessura. Em seguida cortar em tiras e cubinhos.
Com o tomate cortar a metade e a metade ainda.
Cortar depois a cebola em pedacinhos pequenos e a pimenta na metade, tirar as sementes e terminar em tirinhas finas.
Agora estamos prontos para o cozimento. Em uma panela grande ( uma Wok se tiver) fritar o alho, a cebola e a pimenta por alguns minutos. Em seguida colocar a berinjela e cozinhar por alguns minutos antes de acrescentar a cenoura. Colocar a cenoura e deixar cozinhar por uns 5 minutos e unir a abobrinha e deixar mais 5 minutos, Em seguida colocar o tomate, o grão de bico e por ultimo uma ralada de gengibre. O gengibre vai dar aquele gosto de refrescante na tua boca. Reservar.
Para o cuscuz usar o pré-cozido para facilitar na preparação. Em uma vasilha colocar o cuscuz, o sal, o azeite e a cúrcuma e misturar.
Colocar em cima a água quente, tapar com um filme transparente e deixar repousar por 2 minutos. Em seguida colocar em um tabuleiro e com uma colher ou garfo separar os grãos.
Agora estamos prontos para colocar no prato.
Colocar o cuscuz, no centro a verdura e finalizar com o tomilho.
Agora é só servir!
Buon appetito!
