ABONNEER, REAGEER EN DOE DE DUIMPJES OMHOOG!! :) vanaf 02:00 vertel ik wat ik ga maken en wat je daarvoor nodig hebt en vanaf 04:05 begin ik echt met koken!

Mijn gebruikte hoeveelheden zijn voor 2 personen! Dit recept is vegetarisch! Bij Hello Fresh kook je altijd deels van de week met vlees, deels met vis en deels vegetarisch.

[ Ссылка ] (ik werk niet voor hellofresh!)

€20,- korting op je eerste box met mijn unieke code! 8Z9L3J
(je bent hierna verplicht om nog één keer een box te bestellen, wanneer jij dat wilt, daarna kun je opzeggen!)

Bij 100 volgers verloot ik 1 hello fresh box gratis! Ik heb namelijk 3 codes gekregen bij het ontvangen van mijn tweede box en wil er hier eentje van weggeven!

Recept:
Kokossoep met udonnoedels en pinda’s.
Aziatische soep met verschillende Oosterse smaakmakers.

Thomas heeft voor deze soep gekozen, omdat er hele specifieke Aziatische smaken in naar voren komen. De venkel die gebruikt wordt heeft een anijsachtige smaak, wat goed past bij de smaak van gember. De verse udonnoedels zijn net wat dikker dan de gewone noedels, waardoor het een heerlijk stevige soep wordt.

lactosevrij, pittig

Ingredienten:
Knoflookteen
Pinda’s
Rode peper
Vrije-uitloopei
PaksoiKokosmelk VenkelGember
Udonnoedels

Gemakkelijk 25-30 min

Benodigdheden:
Grote wok of soeppan met deksel
Steelpan of kleine pan met deksel

Ingrediënten 1P 2P 3P 4P 5P 6P Gember (5 cm) ¼ ½ ½ ¾ 1 1 Rode peper ¼ ½ ½ ¾ ¾ 1 Knoflookteen 1 1 2 2 3 3 Paksoi ½ 1 1½ 2 2½ 3 Venkel ½ 1 1½ 2 2½ 3 Kokosmelk (ml) 100 200 300 400 500 600 Udonnoedels (g) 1) 100 200 300 400 500 600 Vrije-uitloopei 3) 1 2 3 4 5 6 Pinda’s (g) 5) 15) 20 30 40 50 60 70 Groentebouillon (ml)* 300 600 900 1200 1500 1800 Zonnebloemolie (el)* 1 2 2 2 3 3 Peper & zout* Naar smaak

Voedingswaarden 610 kcal calorieën | 20 g eiwit | 40 g koolhydraten | 40 g vet, waarvan 18 g verzadigd | 8 g vezels 1

Beginnen maar:
Bereid de bouillon. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn.

Snijd de paksoi klein en houd de witte delen van de paksoi apart van de groene delen.

Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in fijne plakken.

Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of soeppan met deksel en fruit de gember, rode peper en knoflook 1 minuut op middelmatig vuur.
Voeg de venkel toe en bak 1 minuut mee.
Roer de kokosmelk goed door (zie tip), voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng al roerende aan de kook.
Dek de pan af en laat de soep 10 minuten zachtjes koken. 3 Voeg halverwege de witte delen van de paksoi toe aan de soep en in de laatste 2 minuten de groene delen van de paksoi en de udonnoedels.
Breng op smaak met peper en zout.

Zorg ondertussen dat het ei net onder water staat in een steelpan of kleine pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook in 5 – 6 minuten hard. Laat daarna schrikken onder koud water en pel het ei.

Snijd het ei doormidden en hak de pinda’s grof. 6 Verdeel de kokossoep over de soepkommen. Leg het ei in het midden van de soep en garneer met de pinda’s.

Tip! Heb je paksoi over? Dit is een heerlijke bladgroente in een salade.

De kokosmelk kan klonten vormen. Dit betekent niet dat de melk niet meer goed is. De klonten zijn de vetbestanddelen van de kokosmelk die voor een extra volle smaak zorgen.

свернуть