Vydejte se s námi na kávové plantáže. Prohlédnout si můžete kávovníky, jejich plody a být přímo u jejich sběru. Během videa se dozvíte i zajímavou historii a informace.

V dalším videu se můžete podívat na proces pražení. Vezmeme Vás do pražírny, kde si můžete prohlédnou interiér a stroje.


Káva je nápoj připravovaný z pražených kávových zrn. Jedná se o upražená a rozemletá semena plodů kávovníku. Kávovníky jsou stálezelené keře nebo menší stromy se vstřícnými jednoduchými listy. Dorůstají výšky 5-10 m a plodí po 3-5 letech. Optimální podmínky k růstu kávovníku je nadmořská výška 125-1500 m a průměrná teplota nad 17°C. Tmavě zbarvená, hořká a mírně kyselá káva má na člověka povzbuzující účinek, především díky obsahu kofeinu. Je to nejoblíbenější horký nápoj na světě. Kávovníky se pěstují ve více než 70 zemích a k největším producentům patří Brazílie, Vietnam, Kolumbie a Indonésie. Dva nejčastěji pěstované druhy kávových zrn jsou C. arabica a C. robusta.

Třešně dozrávají přibližně osm měsíců po rašení květu změnou barvy ze zelené na červenou a právě v této době by se měly sklízet. Z kávové třešně je odstraněno ovoce nebo dužnina, takže semeno nebo zrnko se pak suší. Zatímco se veškerá zelená káva zpracovává, způsob, který se používá, se liší a může mít významný vliv na chuť pražené a uvařené kávy. Ve většině zemí, kde se káva pěstuje, je jedna velká sklizeň ročně; ačkoli v zemích jako Kolumbie, kde kvetou dvakrát ročně, existuje hlavní a vedlejší plodina, hlavní od dubna do června a menší od listopadu do prosince. Ve většině zemí se úroda kávy sbírá ručně, což je pracný a obtížný proces, ačkoli v místech, jako je Brazílie, kde je krajina relativně plochá a kávová pole jsou obrovská, byl tento proces mechanizován.

свернуть