Если вы любите тирамису так же, как и я, очень прошу вас, попробуйте приготовить бисквитики савоярди сами!

Ингредиенты примерно на 30 печенюх:

✔️яйцо куриное С0 - 2 шт.
✔️сахар - 60 г
✔️мука пшеничная - 50 г
✔️щепотка соли
✔️сахарная пудра

✨Для начала необходимо отделить белки от желтков.
✨Половину сахара и соль добавляем в белки и взбиваем до устойчивых пиков, в однородную стабильную меренгу («клюв» мягкий, не перестарайся!)
✨Желтки и оставшийся сахар взбиваем до пышности и посветления.
✨Половину муки просеиваем к желткам и аккуратно перемешиваем.
✨Теперь постепенно объединяем со взбитыми белками, максимально бережно, нам важно сохранить как можно больше пузырьков воздуха!
✨Просеиваем остаток муки и все также аккуратно вымешиваем лопаткой. Проверяем муку на дне миски!
✨Перекладываем в кондитерский мешок с насадкой либо просто срезаем уголок на пару сантиметров (можно выкладывать ложкой) и отсаживаем бисквитики желаемого размера и формы на пергамент/тефлоновый коврик.
✨Обильно посыпаем сахарной пудрой. Лучше два раза!
✨Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 17-20 минут до золотистого цвета. Здесь зависит от желаемого результата: чем сильнее подсушены бисквитики, тем больше влаги они возьмут из пропитки.
✨Готовые печеньки отделяем от бумаги и оставляем остывать на решетке.
✨Готовим тирамису или просто наслаждаемся с чайком/кофейком😉

‼️Для таких печенек желательно немного большее количество белков в тесте, поэтому лучше использовать яйца категории С0, как вариант можно взять два меньших по размеру яйца и один белок.
‼️Сахар добавляем в желтки непосредственно перед взбиванием! Иначе…просто поверьте! 🙂

Будешь готовить или пойдёшь в магазин?😏

свернуть