Arroz de setas y solomillo de cerdo 🥘

Poco a poco vamos retomando la rutina en cuanto a alimentación y sobre todo, en cuanto a contenido. Hoy toca uno de esos arrocitos que nos encanta, con champis, seta ostra y solomillo de cerdo. ¡Espero que os guste!

📝 INGREDIENTES (por persona):

▪️100g de arroz bomba
▪️200g de solomillo de cerdo
▪️100g de setas (en este caso, champis y seta ostra)
▪️400ml de caldo de carne
▪️≈1/2 cebolla
▪️2 dientes de ajo
▪️1 cucharada sopera de tomate triturado
▪️Sal y pimienta al gusto
▪️Aceite de oliva virgen extra

🍽️ PASO A PASO:

1️⃣ Cortar el solomillo de cerdo en lonchas, de 1-2 cm de grosor. Salpimentar, dorar a fuego alto por ambos lados y reservar.
2️⃣ En la misma olla ancha o paella, agregar un chorrito más de aceite y pochar la cebolla a fuego medio-bajo hasta que tome color.
3️⃣ Agregar el ajo picado y las setas. Salar y rehogar a fuego medio unos 10-15 minutos, hasta que estén bien tiernas. Agregar el tomate triturado y sofreír otros 5 minutos.
4️⃣ Incorporar el arroz, nacarar ligeramente al fuego y mojar con la totalidad del caldo de carne bien caliente. Hervir unos 14 minutos, empezando a fuego alto los 2-3 primeros minutos y bajando luego a fuego medio-bajo.
5️⃣ Reincorporar el solomillo de cerdo, corregir de sal y terminar la cocción del arroz (en total 18 minutos si es arroz bomba). Agregar sal en escamas sobre la carne, ¡reposar 5 minutos y a disfrutar!

Como veis, un arroz con carne super sencillo. Si te ha gustado este arroz con solomillo y setas, no olvides dejar tu like!

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