Na aula de hoje teremos essas deliciosas coxinhas de frango com catupiry que fazem muito sucesso e são bastante vendáveis, vou ensinar como fazer a massa de uma maneira fácil e prática para que vocês não errem nunca mais, bora conferir! 😉💜
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CAPÍTULOS:
00:00 Introdução
00:30 Preparo do Caldo
04:15 Dicas sobre o Peito de Frango
07:28 Preparo do Recheio
12:11 Preparo da Massa
18:07 Modelagem
21:58 Empanamento
23:27 Fritura
24:26 Dicas sobre Armazenamento
25:30 Resultado Final
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✓INGREDIENTES
CALDO DE FRANGO:
- 1 Kg de Peito de Frango (3 Filés)
- 1 L de Água
- 200g de Cebola (2 Unidades)
- 130g de Cenoura (1 Unidade)
- 50g de Salsão (2 Talos)
- 50g de Azeite de Oliva (1/4 de Xícara de Chá)
- 25g de Alho (5 Dentes)
- 20g de Sal (1 Colher de Sopa)
- 20g de Colorífico (1 e 1/2 Colher de Sopa)
- 10g de Pimenta Dedo de Moça (2 Unidades)
RECHEIO:
- 1 Kg de Peito de Frango (O mesmo frango usado no preparo do caldo)
- 420g de Requeijão Cremoso (a gosto)
- 170g de Milho (1 Lata)
- 100g de Cebola (1 Unidade)
- 50g de Cheiro Verde (1/2 Maço)
- 20g de Azeite de Oliva (2 Colheres de Sopa)
- 10g de Alho (2 Dentes)
- 10g de Sal (1/2 Colher de Sopa)
- Caldo de Frango O Quanto Baste (O Caldo feito anteriormente)
- Pimenta do Reino a gosto
MASSA:
- 500g de Farinha de Trigo (4 Xícaras de Chá)
- 500g de Caldo de Frango (500ml)
- 500g de Leite Integral (500ml)
- 50g de Margarina s/ Sal (2 Colheres de Sopa rasas)
- 20g de Creme de Cebola (2 Colheres de Sopa)
- 20g de Caldo de Frango (2 Cubos)
- 10g de Sal (1/2 Colher de Sopa)
EMPANAMENTO:
- 500g de Água (500ml)
- 75g de Farinha de Trigo (1/2 Xícara de Chá)
- Farinha de Pão O Quanto Baste
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