MMhhh, Baguette selber backen - Schnell,lecker und knusprig. Vielleicht denkst du, dass Baguette backen schwierig ist. Ich zeige dir mit diesem Video genau das Gegenteil. Baguette selber machen ist nämlich schon in 3 Stunden möglich. Und zwar mit dieser Ruckzuck Variante.

6 Zutaten, die die Familie glücklich machen: [ Ссылка ]

Im Video benutze Produkte:
Glasschüssel 26cm [ Ссылка ]*
Glasschüssel 6cm [ Ссылка ] *
Kitchen Aid [ Ссылка ] *
Mason Jar Trinkgläser [ Ссылка ] *
Silikondeckel [ Ссылка ] *
Backmatte [ Ссылка ] *
Mehlstreuer Edelstahl [ Ссылка ] *
Mehlstreuer Kunststoff [ Ссылка ] *
Geschirrtücher [ Ссылка ] *
Kuchengitter [ Ссылка ]
*
Brotmesser [ Ссылка ] *
Baguette-Blech [ Ссылка ] *

*Diese Links sind Partner Affiliate Links, ich bekomme wenn ihr darüber kauft eine Provision, ihr zahlt keinen Cent mehr als sonst

Zutaten:
490g alternativ Weizenmehl 1050
240g Wasser (lauwarm)
160g Joghurt (3,5% Fett)
10g Salz
9 g Frischhefe

Zubereitung:
Alle Zutaten 3 Minuten auf langsamer und 5 Minuten auf schnellerer Stufe verkneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen, danach einmal dehnen und falten und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in drei Teile teilen, jedes Teil länglich formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche verzwirbeln. Den Teigling auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech abgedeckt 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teiglinge einschließen, für knusprige Kruste mit Wasser einschiessen, sofort die Temperatur auf 230°C reduzieren und 25-30 Minuten backen.

свернуть