Cara mudah membuat puff pastry dengan memakai Korsvet
Bahan-bahan :
500 gram tepung terigu protein tinggi
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 gram mentega / butter
280 ml air dingin
Diamkam di kulkas sampai 30 menit
250 gram Korsvet
( Masuk ke kulkas 15 menit )
Ingredients:
500 Gram Bread flour
1 tbsp Sugar
1 tsp Salt
50 Gram Butter
280 ml Ice Water
250 Gram Fat pastry ( let it in refrigerator for 15 minutes )
Cara membuat :
- Gilingkan adonan sampai cukup lebar untuk membungkus Korsvet
- Taruh Korsvet ditengah
- Bungkus adonan dengan plastik
- Diamkan adonan selama 30 menit dikulkas
- Lipatan pertama Double fold
- Lipatan ke dua Double Fold
- Lipatan ke tiga Single Fold
- Lipatan ke empat Single Fold
- Setelah itu kulit puff pastry sudah bis digunakan .
- Bisa disimpan difreezer jika mau digunakan untuk besok
- Simpan di frezeer tahan sampai satu atau 2 bulan.
- Bagian sisi puff pastry harus di potong supaya nanti saat di panggang layer nya bisa berkembang dengan baik.
