Hvordan afpudser man en svinemørbrad? Det viser Karolines Køkken dig i denne video. Opskrifter med mørbrad: [ Ссылка ]
Afpudsning af en svinemørbrad er hurtigt og nemt. Det er kun senen, du skal fjerne – ikke fedtet. Fedtet på mørbraden er nemlig med til at give det magre kød smag.
Start med at fjerne bimørbraden og fjern evt. også senen på denne. Du kan lade bi-mørbraden sidde, men det er nemmest at afpudse den, når den er taget af. Bimørbraden smager lige så lækkert som resten, men husk, at den skal steges kortere tid end mørbraden.
Dernæst fjerner du senen fra mørbraden. Hold nu fast i enden af mørbraden og træk kniven op under senen, så den løsnes fra kødet.
Så er mørbraden afpudset og klar til tilberedning. Mørbraden skal stege i ca. 25 minutter – eller til en kernetemperatur på ca. 62-65 grader for en rosa stegning.
Der findes masser af gode opskrifter med mørbrad. Svinemørbrad er fx dejligt helstegt, røget, grillet, i fad, svøbt i bacon – eller i ovn, fx indbagt i butterdej som her: [ Ссылка ]
Fløde er også lækkert til det magre kød, fx i mørbradgryde eller, som i denne opskrift på mørbrad i flødesauce: [ Ссылка ]
Læs mere om svinemørbrad på [ Ссылка ]
Velbekomme og velkommen i Karolines Køkkenskole
