Чили кон карне («чили с мясом») – вкуснейшая мексиканская похлебка или рагу (в зависимости от густоты)! Это сытное и очень ароматное блюдо на основе говядины и бобов! Чили кон карне - это взрыв вкусов и ароматов! Попробуйте) и наслаждайтесь) едой) и жизнью)

Другие рецепты мексиканской кухни:
Тортильи: [ Ссылка ]
Тако: [ Ссылка ]
Сальса: [ Ссылка ]
Начос с гуакамоле: [ Ссылка ]


00:00 Приветствие
00:20 Что такое чили кон карне
00:50 Ингредиенты
01:55 Приготовление
03:47 Как добавлять томаты или помидоры
04:04 Добавлять или не добавлять воду
05:18 Когда добавлять фасоль


Ингредиенты:
Говядина (или говяжий фарш) – 400 г.
Консервированная фасоль – 1 банка
Томаты резаные – 1 банка (400 мл.)
Лук – 2 шт.
Чеснок – 1 головка
Перец сладкий – 1 шт.
Перец чили – 1 шт.
Кинза – 50 г.

Специи:
Перец чили - 0,5 ч.л.
Зира – 0,5 ч.л.
Паприка сладкая – 1 ч.л.
Какао – 20 г.
Соль – по вкусу
Сахар – по вкусу

Всем привет! Вы на канале ДАеДА! Сегодня готовим чили кон карне!
Чили кон карне – это мексиканско-техасское (о происхождении все еще идут споры) сытное блюдо, одновременно и суп, и соус, и рагу, в основе которого лежат говядина, бобы, томаты и чили перец.
Чили кон карне простой рецепт, готовится на сковородке. Для начала нужно порезать и обжарить на среднем огне лук. Когда лук подзолотится, к нему нужно добавить специи, мелко нарезанный чеснок, сладкий перец и свежий перец чили (мексиканская кухня немыслима без чили!. Специи необходимо предварительно перемолоть в ступке или кофемолке.
Когда овощи зазолотятся, время мяса. Тут можно использовать как фарш, так и мелко рубленое мясо. Мясо может быть более жирным, или менее жирным (в зависимости от вкуса). Фарш должен начать золотиться (это происходит после того, как из него выпарится лишняя влага).
В золотой фарш с овощами добавляем томаты, воду (воды можно добавить больше или меньше, в зависимости от того, какую консистенцию Вы хотите получить) и какао. Какао очень интересно преображает это блюдо, поэтому не стоит его бояться! В чили кон карне классический часто добавляют также корицу!
В последнюю очередь идет фасоль! Если фасоль неконсервированная, а замоченная накануне, то её нужно добавлять сразу, а если консервированная – то через 15-20 минут (когда все протомится). С фасолью этот прекрасный сытный обед должен протомиться еще минут 10.
Готовое рагу подают с лепешками и посыпают кинзой! Можно есть ложной, можно лепешкой!
Как видите, чили кон карне рецепт очень интересный! И несложный! И, главное, очень вкусный и очень мексиканский рецепт!
Ставьте лайки, если любите такие необычные сочетания! И пишите в комментариях, рискнули бы Вы добавить какао или корицу в блюдо с мясом! Итак, чили кон карне! Суп, рагу или соус? Мексиканская кухня! Приятного просмотра!

свернуть