La ensalada malagueña es una ensalada de patata cocida y naranja con bacalao desalado y desmigado, se le añade cebolleta picada y aceitunas (preferiblemente Aloreñas, una variedad típica de Málaga). Es una mezcla sorprendente de sabores porque se une la acidez de la naranja, el salado de las aceitunas y el bacalao y el punto picante de la cebolla cruda
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