***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:28 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:29 : mulai membuat adonan (making the dough)
06:06 : beri pewarna (coloring the dough)
08:05 : membuat pastry cream (making the pastry cream)
10:00 : timbang dan bentuk adonan (weighing the dough and shaping)
11:54 : mulai panggang (start baking)
13:02 : hidangan siap dan isi dengan pastry cream (the buns are ready to be filled with the pastry cream)
===================
[INDONESIAN]
Resep Japanese Milk Bun. Japanese Milk Bun sekilas mirip roti sobek namun lebih lembut dan teksturnya super fluffy. Roti ini dapat divariasikan berbagai macam isian. Kali ini aku memadukannya dengan isian custard cream. Cocok dijadikan menu alternatif sarapan, bekal anak, maupun sekadar camilan.
Japanese Milk Bun (1 loyang 21x21, ±16 pcs)
Bahan:
350 gr tepung protein tinggi
35 gr gula pasir
5 gr ragi
15 gr susu bubuk
170 gr air
50 gr susu cair
24 gr susu kental manis
40 gr mentega
4 gr garam
Pewarna makanan (opsional)
Bahan custard cream:
500 ml susu cair
40 gr gula pasir
4 butir kuning telur
30 gr maizena
½ sdt garam
1 sdt ekstrak vanila
50 gr mentega
Langkah:
1. Campurkan tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, aduk menggunakan sumpit
2. Masukkan susu cair dan air aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga setengah kalis
3. Tambahkan mentega, susu kental manis, dan garam, aduk hingga adonan benar-benar kalis
4. Setelah kalis beri pewarna makanan pada adonan sesuai selera
5. Istirahatkan adonan 30 menit dialasi dengan Le Bakers baking paper dan ditutup dengan lap bersih. Bisa juga ditaruh di dalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar cepat mengembang
6. Kempeskan adonan, lalu timbang menjadi 16 masing-masing 40 gr
7. Diamkan lagi adonan selama 15 menit ditutupi dengan lap bersih
8. Bulatkan adonan, lalu susun di atas loyang yang sudah dialasi dengan Le Bakers baking paper diamkan 30 menit. Bisa juga ditaruh didalam oven hangat dengan suhu 35°C dan ditaruh air panas di bagian bawah oven agar lebih cepat mengembang
9. Beri taburan tepung di atas adonan sambil diayak
10. Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
11. Keluarkan roti dari loyang dan dinginkan di atas cooling rack
12. Untuk custard cream, didihkan susu, masukkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan ekstrak vanila kemudian aduk rata. Tambahkan susu yang sudah mendidih sedikit demi sedikit lalu tuang lagi ke panci sambil disaring, aduk terus hingga mengental
13. Setelah mengental tambahkan mentega, aduk rata lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastic wrap di permukaannya
14. Setelah dingin, masukkan custard cream ke dalam Le Bakers baking paper yang dibentuk kerucut
15. Semprotkan custard cream ke dalam roti yang sudah dilubangi dengan sumpit
Jangan lupa cek Instagram @LE.BAKERS
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
===================
[ENGLISH]
Soft and Fragrant: Japanese Milk Bun Recipe [Foolproof]
Japanese Milk Bun looks a bit like monkey bread, but it's softer with a super fluffy texture. The buns can be filled with various fillings. This time, I'm pairing it with a custard cream filling. It's a great alternative for breakfast, kid's meal, or a simple snack.
Japanese Milk Bun (±16 pcs)
Ingredients:
350 g bread flour
35 g sugar
5 g yeast
15 g powdered milk
170 g water
50 g milk
24 g condensed milk
40 g butter
4 g salt
Food coloring (optional)
Custard Cream ingredients:
500 ml milk
40 g sugar
4 pc egg yolks
30 g cornstarch
1/2 tsp salt
1 tsp vanilla extract
50 g butter
===================
Official Site:
[ Ссылка ]
Instagram:
[ Ссылка ]
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2020 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepJapaneseMilkBun #HokkaidoMilkBread #ResepRotiJepang #ResepDevinaHermawan
