Приготовить тыквенный хлеб очень просто - кусочек тыквы, дрожжи, мука и немного масла - все, что нужно для рецепта. А получается хлеб из тыквы невероятно ароматным и ярким. Рецептом с нами поделилась Нина Генкель - в ее семье этот хлеб готовят уже несколько поколений хозяек. Так что доставайте ингредиенты - сегодня готовим тыквенный хлеб по-немецки или КюрбисБрот \ Kürbisbrot
Рецепт тыквенного хлеба.
понадобится:
Тыквенное пюре - 300 грамм
Живые дрожжи - 50 грамм
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка.
Вода - 200 мл
Мука - 800 гр.(или 1 кг смотрите по тесту)
Масло подсолнечное - 70 мл.
Процесс:
- Отварить тыкву и сделать тыквенное пюре.
- Замесить тыквенное тесто, добавив пюре при замесе теста.
- Сначала смешать дрожжи, пюре, соль, сахар, вода, масло. Муку постепенно добавлять.
- Поставь тесто в теплое место, без сквозняков, и дай ему подняться - приблизительно 1 час.
- Сформируй тыквенный хлеб той формы, которой хочешь чтобы был хлеб.
- Сверху хлебные булочки проткни вилкой или сделай надрез на верхушке, чтобы хлеб был красивый и не лопнула корочка.
- Выпекать хлеб в духовке при температуре 200 в течении 20 минут, потом снизить температуру духовки до 160 градусов и оставить хлеб еще на 40 минут.
- Достать хлеб, смочить корочку холодной водой. Так хрустящая корочка у хлеба сохраняется дольше.
Ваш тыквенный хлеб готов!!!
Рецепт из семейной книги по-немецки:
Kürbisbrot:
Ca 350-400 ml lauwarmes Wasser
0,5 pck Hefe
Kürbispüree (nach Augenmaß) etwa 300-500 g
Eine Prise Zucker
1 TL Salz
100 ml Öl
Mehl
Alles zu einem geschmeidigen Teig verknetet und 1-1,5 Stunden ruhen lassen, dann den fertig ausgeruhten Teig halbieren, kneten und in den Brotkasten legen, noch etwa eine halbe Stunde ihn aufgehen lassen und auf ober/Unterhitze ihn 20 Minuten bei 200°C und danach runterschalten auf 160°C weitere 40 Minuten backen lassen, am Ende beim rausholen die Oberfläche mit etwas kaltem Wasser bestreichen.
Приятного аппетита c #EckArtRezept
----------------------
Ролик снят в рамках проекта «Daheim ist Dahoom/ Дома есть Дома» Выпуск №4 . Проект реализуется Омской региональной общественной организацией «Центр этнокультурного развития» [ Ссылка ]
**************
Финансируются при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в Российской Федерации в соответствии с решениями Российско-Германской межправительственной комиссии по вопросам российских немцев. [ Ссылка ]
**************
Логотип проекта - дизайнер Александра Кунц [ Ссылка ]
**************
Мы в соц. сетях:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
Все выпуски проекта «Daheim ist Dahoom/ Дома есть Дома»:
Выпуск № 1- Деревенская Картошечка и свежий Огуречный Салат - вкусно по-немецки с Ленорой Баумбах. [ Ссылка ]
Выпуск № 2 - Деревенские Пряники - Бабушкин рецепт. Готовим вкусные, воздушные пряники с Лидией Жукеновой. [ Ссылка ]
Выпуск № 3 - Хрустящая салатная капуста - ТОЛЬКО ТАК!!! Готовим по-немецки с Лилией Эккерт. [ Ссылка ]
Выпуск № 4 - Тыквенный Хлеб - Яркий, ароматный и очень вкусный! Сегодня готовим с Ниной Генкель. [ Ссылка ]
Выпуск № 5 - Галушки с картошкой, салом и луком - немецкое блюдо! Рецепт Валентины Кайковой. [ Ссылка ]
Выпуск № 6 - Эти вафли семья готовит уже 200 лет. Рецепт немецких вафель на огне от Риты Штоббе. [ Ссылка ]
Выпуск № 7 - Соус с луком для картошки - Тунгес. Теперь картошечка только так! Готовим с Мариной Нецель. [ Ссылка ]
Выпуск № 8 - Кребли - легкие и воздушные, как пух. Готовим немецкие кребли и пышки на дрожжах с Любовью Рябохой [ Ссылка ]
Выпуск № 9 - Зразы картофельные, котлеты из картошки - на самом деле НАГИСАЕР. Готовим с Татьяной Эккерт. [ Ссылка ]
Выпуск №10 - Бабушкины панкейки - отличный рецепт. Вкусные, пышные, не жирные. Pfannkuchen от Мины Эвальдовны. [ Ссылка ]
Выпуск №11 - Сладкий молочный суп из сухофруктов и пахты. Шнитсуп. [ Ссылка ]
