Луцьк. Шкільна їдальня школи №1. Вже з шостої ранку кухарі на ногах. Цьогоріч тут пробують готувати по-новому. Сьогодні це - паелья за рецептом кухаря Євгена Клопотенка. На кухні мають технологічну картку, в якій детально описано, як готувати страву. І на смак, і на вигляд паелья відрізняється від звичайного плову, каже керівниця їдальні.
У меню сьогодні також салат зі свіжої капусти. Але у незвичній варіації - не з морквою чи олією, а з... яблуком. Оцінити на перерві приходять учні першого та другого класів.
Паелья та салат - не єдині рецепти Клопотенка, які готують в цій їдальні. Є тут і нагетси - це курячі котлетки у паніровці, які не смажать, а запікають. На прилавку також - домашні хотдоги та бургери.
Окрім першої школи, такі нові страви вже почали готувати ще у двадцяти трьох інших навчальних закладах Луцька. Їжу для них постачає луцький комбінат шкільного харчування. Рецептурник Клопотенка - необов'язковий для виконання, але в комбінаті вирішили піти на цей експеримент.
Жінка каже - перейти повністю на рецептуру Клопотенка поки неможливо, бо до деяких страв залишаються питання.
Також нове меню дорожче за попереднє. Деякі страви вимагають значно більше часу. Тому кухарі поки експериментують тільки з окремими рецептами. А основне шкільне меню, принаймні протягом цього навчального року, поки що залишатиметься таким же, як і останні кілька десятиліть.
Волинь, Луцьк, 12 канал
Instagram [ Ссылка ]
сайт: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Copyright © 2019. Усі права захищені.
