#огурцыпоболгарски #маринованныеогурцы #огурцыназиму

Хрустящие огурчики по-болгарски.
Супер вкуснятина, ароматные, кисло-сладенькие как в советское время продавались болгарские маринованные огурцы.
Марину так каждый год, одни из самых любимых рецептов, съедаются быстро. Очень рекомендую закрывайте не пожалеете!

ИНГРЕДИЕНТЫ

На 1 литровую банку
Морковь 5-6 колец
Лук 5-6 колец
Лавровый лист 1 шт
Перец душистый горошком 5 шт
Гвоздика 1 шт (обязательно)

МАРИНАД на 1 литр (идет на 2 банки по 1 литру)
Соль 4 чайные ложки
Сахар 8 чайных ложек
Уксус 9% 8 столовых ложек

Из 4 кг огурцов получается 7 банок по 1 литру

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Огурцы берем засолочных сортов, хорошо моем и замачиваем на 3-5 часов в холодной воде, меняем 1 раз воду.
Банки моем с содой, крышки кипятим 3 минуты. Вместо традиционных специй в этом рецепте используем морковь и лук,
их нарезаем шайбами по 5 мм.
2. Заполняем банки, у меня литровые. На дно банки кладем лавровый лист, 5-6 колечек моркови, 5-6 колечек лука, 5 горошин перца душистого,
В обязательном порядке 1 гвоздику, она придает неповторимый аромат и пикантность. Поверьте, а лучше проверьте, вы не пожалеете.
Далее в банку закладываем огурцы. Первый ряд ставим покрупнее, как можно плотнее, затем выкладываем помельче. В среднем на 1 литровую банку идет 550-600 грамм огурцов.
Таким образом заполняем все подготовленные банки.
3. Подготовим маринад на 1 литр воды. Отмеряем 4 чайных ложки соли с небольшой горкой, 8 чайных ложек сахара с небольшой горкой.
В кастрюлю наливаем 1 литр воды и всыпаем соль и сахар. Далее из расчета своего количества огурцов добавляем еще воду, соль и сахар.
В банку входит жидкости примерно половина от ее объема, т. е. на 1 литровую банку идет примерно 500 мл маринада. У меня 7 литровых банок, маринада идет 3 литра.
4. Ставим кастрюлю на плиту и доводим маринад до кипения. Кипящий маринад снимаем с плиты. Отмеряем 8 столовых ложек 9% уксуса и вливаем в маринад, перемешиваем.
5. Заполняем банки с огурцами маринадом, подложив под банку лезвие ножа, чтобы банка не треснула. Накрываем банки прокипяченными крышками.
6. Далее стерилизуем банки. Ставим их в кастрюлю, застелив дно кусочком ткани или полотенцем, наливаем горячую воду по плечики банок. Кастрюлю отправляем на плиту,
накрыв крышкой доводим до кипения, мощность плиты убавляем и кипятим 5 минут с момента закипания.
7. Банки достаем и закручиваем крышки, переворачиваем на крышки и оставляем до полного остывания, ничем не укутываем.
Хранятся такие огурчики отлично при комнатной температуре.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ [ Ссылка ]

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#огурцыпоболгарски #маринованныеогурцы #огурцыназиму#болгарскиеогурчики, #огурцы #консервация #консервацияназиму #хрустящиеогурцы #заготовки #рецептогурцов #этовкуснятина

свернуть