의사 셋을 만든(?) 가문의 비법 [장어곰탕]★ 이젠 시아버지가 임신한 이정현 위해 끓여주는 보양식

■ 요리 재료
손질 장어 230g, 대파 1대, 양파 1/2개, 생강 한 톨, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 깨
아보카도 오일, 청주 3T(*소주 대체 가능),
[양념장] 고춧가루 2T, 양조간장 3T, 청주 2T(*소주 대체 가능), 프락토 올리고당 1T(*올리고당, 설탕 대체 가능), 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간

■ 만드는 법
[재료 준비]
1. 장어는 3cm 크기로 썬다.
2. 대파 1대, 청양고추 1대는 어슷 썬다.
(*대파는 파기름용(흰부분)과 볶음용(초록부분) 나눠서 썰어주세요!)
3. 양파, 생강은 채 썬다.
4. [양념장] 고춧가루 2T, 양조간장 3T, 청주 2T, 프락토 올리고당 1T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 후추 약간을 섞는다.

[장어두루치기 만들기]
1. 팬에 아보카도 오일을 두르고 대파 1/2대(흰부분), 생강을 넣고 중간불에서 볶아 대파생강기름을 낸다.
2. 손질된 장어를 넣어 대파생강기름의 향을 입히며 볶는다.
3. 청주 3T를 넣어 장어의 비린맛을 날린다.
4. 청주가 날아가면 불을 중약불로 줄인 후 준비한 [양념장]을 볶는다.
5. 양파, 대파 1/2대(초록부분), 청양고추를 넣고 볶는다.
6. 깨와 홍고추로 데코레이션 해주면 완성!

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