Σεμινάριο Μαγειρικής "Ελληνική Δημιουργική Κουζίνα" με τον Chef Μιχάλη Μάρθα (The Fat Duck 3* Michelin)
✅ [ Ссылка ] • Αθήνα: 210-8230090 • Χαλκίδα: 22210-74005
✅ Social Media IEK PRAXIS: instagram: [ Ссылка ]
facebook: [ Ссылка ]
O Chef Μιχάλης Μάρθας (The Fat Duck / Bray, England 3 Stars Michelin, Waterside Inn / Bray, England 3 Stars Michelin, Pure C / Cadzand, Netherlands 2 Stars Michelin, Daniel Berlin Krog / Sweden 2 Stars Michelin), παρουσίασε ένα μενού γευσιγνωσίας με μοντέρνα τεχνάσματα και με τοπικά προϊόντα.
Παραδοσιακές και μοντέρνες τεχνικές παντρεμένες αρμόνικα και με ιδιαίτερες υφές και γεύσεις .
Πιάτα που παρουσιάστηκαν:
Καλωσόρισμα
Προζυμένιο ψωμί και αρωματικά βοτσαλάκια
Amuse bouche canapes
Μαξιλαράκι κοπανιστής
Κροκέτα χταπόδι
κροκέτα γαρίδας με ταραμά κολιου
Κυρίως Πιάτα
Στεφανάκι λακέρδας
Παστό κολιό / Αμάραθο / Παγωτό τομάτας
Στιφάδο Μόσχου
Ραβιόλι μόσχου / Γλυκάδια / Κρεμμυδοζουμο / Ρίζα μαϊντανού
Dessert
Βελούδινη αλμυρή σοκολάτα
Θυμάρι / Παγωτό επτάζυμο / Αμύγδαλο
Mignardises
Τρουφάκι δεντρολίβανο
Λουκούμι κουφοξυλιάς
Μηλόπιτα
Η Dream Team των κορυφαίων επαγγελματιών είναι καθημερινά δίπλα στους σπουδαστές της σχολής μαγειρικής και έτσι το IEK Praxis Ξεχωρίζει!
Αλέξανδρος Κοσκινάς, Chef TUDOR HALL (King George Hotel), Χρυσός Σκούφος
Δημήτρης Δημητριάδης, ARTISANAL, Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας
Δημήτρης Τσώτσος, Chef HIDE N’SEEK, Premium Award of Taste & Quality Estiatoria.gr
Νίκος Μαυρόκωστας, Junior Sous Chef Hotel Μεγάλη Βρετανία
Βασίλης Σπόρος, Chef MAMA ROUX, POBOYS
Ηλίας Σκουλάς, Chef FOOD MAFIA
Νίκος Πολιτάκος, Chef Kinjo Japanese RestoBar
Αχιλλέας Πολίτης, Chef “La Cigalle” Κωστής Κωστάκης, Chef Patron Boulangerie «A λα Γκρέκ»
Νίκος Ντάνος, Private Chef
Χάρης Νικολούζος, Chef KATIKIES GARDEN SANTORINI
Χρήστος Παπαθεοδώρου, Sous Chef SENSE
Ιάκωβος Απέργης, Head Chef στο Τζάνειο Νοσοκομείο, Πρωτοπόρος του Εθελοντισμού και της Μαγειρικής Κοινωνικής Ευθύνης
Παναγιώτης Κορδαλής, Chef de Partie Καζίνο Πάρνηθας Κωνσταντίνος Τζιτζικάκης Private Chef Γιώργος Αναστόπουλος,Private Chef
Νίκος Ζουρνατζίδης, Chef στο "Mitsis Blue Domes Resort And Spa" 5* ΚΩΣ Στάθης Καραγιαννίδης Chef Flower
Ηρώ Κορδώνη, Chef de Partie SENSE
Γεωργία Κουτσούκου Private Chef
Γιάννα Μπαλαφούτη, Ειδική Γαστρονομικής Καινοτομίας
Εκτός από τους παραπάνω, στην σειρά Εξειδικευμένων Σεμιναρίων Μαγειρικής (Master Classes) του κύκλου GASTRONOMY DAYS, συμμετέχουν οι παρακάτω βραβευμένοι chefs:
Δημήτρης Κατριβέσης, Chef FUGA
Θάνος Φέσκος, Asst. Head Chef GERANIUM, Κοπεγχάγη, 3 Αστέρια MICHELIN
Θάνος Στασινός, Ex Chef NIKKEI Peruvian Resto (Κολωνάκι, Μύκονος)
Δημήτρης Μπούτσαλης, GB ROOF GARDEN, Βραβείο MICHELIN PLATE, ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ, 2 Αστέρια FNL
Παύλος Κυριάκης, LYCABETUS RESTAURANT, Σαντορίνη, ΧΡΥΣΟΣ ΣΚΟΥΦΟΣ, 2 Αστέρια FNL
Σάκης Βενέτης, Executive Chef ELECTRA METROPOLIS HOTEL Άκης Λιοκάτης Εκπαιδευτής μαγειρικής και γαστρονομίας
