Resep kali ini adalah resep utk pesanan nasi box ekonomis sejumlah 50box
BAHAN BAHAN
BAHAN GUDEG
3kg nangka muda (gori)
bumbu Halus
100gr bwg merah
100gr bwg putih
50gr kemiri sangrai
3 sdm ketumbar sangrai
3 sdm jinten sangrai
1 sdm lada butiran
15lbr daun salam
3 jempol Laos digeprek
3 sdm garam
1,2lt santan (dari 1/2 butir kelapa parut)
750gr gula aren (pilih yg warnanya hitam pekat)
daun jati (misal tidak ada boleh skip)
skengkel sapi atau tulang2an, supaya gudegnya lebih gurih
BAHAN SAMBAL KRECEK TEMPE
60 potong krecek (400gr)
Bumbu Halus
100gr bwg merah
50gr bwg putih
50gr kemiri sangrai
500gr cabe merah yg sudah direbus dulu sampai matang ya (misal mau lebih pedas, boleh ditambah cabe rawit)
200ml minyak utk menumis bumbu
2lt santan (dari perasan 1butir kelapa parut ukuran besar)
150gr gula aren (bisa ganti gula Jawa)
2 sdm garam
penyedap secukupnya
10 lbr salam
2 jempol Laos digeprek
KUAH AREH (AYAM AREH) untuk suwiran
1 kg dada ayam
Bumbu Halus
5 bwg merah
3 bwg putih
3 kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten
1 sdm lada butiran
3 lbr salam
1 jempol Laos digeprek
100gr gula aren
1 sdt garam
1,5 lt santan kental (dari 2 butir kelapa parut)
ambil perasan pertamanya saja
misal ada Blondo kalian bisa tambahkan (sedikit aja, sekitar 250gr)
tapi misal ga ada pakai resep ini insya Allah tetep enak (jgn lupa cek rasa)
TELUR BACEM
50-55 Telur rebus
Bumbu Halus
50gr bwg merah
50gr bwg putih
25gr kemiri sangrai
2 sdm ketumbar sangrai
1 sdm lada butiran
500gr gula Jawa atau aren yg warna hitam atau gelap ya
10 lbr salam
2 jempo Laos digeprek
Air secukupnya (harus bisa merendam telur)
masak di api sedang ke kecil
sampai berubah warna
NOTE:
untuk gudeg dan baceman, semakin lama atau sering diangetin warna bakal makin bagus
selamat mencoba
#gudegjogja
#gudeg
#resepgudeg
#resepsambalgorengkrecek
#sambalkrecek
#krecek
#idejualan
#ideusaha
#telurbacem
#areh
#arwhgudeg
#ayamareh
Created by InShot:[ Ссылка ]
