Um pestisco simples e saudável? Experimente estes Montaditos de Beringela.
Ingredientes:
1 Beringela
2 Tomates
1 Queijo Mozarela de Búfala
2 C. de Sopa de Azeite
Sumo de ½ limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Orégãos q.b.
Preparação:
1. Comece por misturar numa tigela o sumo de limão, o azeite, os orégãos, o sal e a pimenta. Mexa bem e reserve.
2. Distribua a beringela cortada em rodelas num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e pincele-as com o molho previamente preparado dos dois lados.
3. Disponha sobre cada rodela de beringela, uma rodela de tomate e uma de queijo mozzarella.
4. Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja derretido.
5. Por fim, regue os “montaditos” com um fio de azeite e polvilhe com pimenta e salsa picada.
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