Ведущий: Всеволод Александрович Твердислов, доктор физико-математических наук, заведующий кафедрой биофизики МГУ.
«Еда как наука»
Прием пищи для нас является абсолютно простым и привычным процессом. За завтраком вряд ли кто-то задумывается о том, что понятие еды тесно связано с различными сферами науки. На самом же деле, еда – это особый процесс, затрагивающий биологию, медицину, экономику, историю и даже политику. Более того, это самый настоящий инструмент для выстраивания межкультурных отношений.
Является ли еда фактором этнической классификации? Как по пище древнего человека можно изучать историю? В чем особенности культуры приемов пищи в разных странах? На эти темы рассуждают:
Собеседники:
Андрей Фатищенко – кандидат исторических наук.
Анна Павловская – доктор исторических наук, заведующая кафедрой региональных исследований на факультете иностранных языков в МГУ им. М.В. Ломоносова.
