*Fano (İtaly) Traditional Food- Fano (İtalya) Geleneksel Gıdaları
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Piatto a base di pesce. Il "Brodetto alla Fanese" è una ricetta tradizionale di Fano della Provincia di Pesaro e Urbino.
Ingredienti:
Dosi per: 4 persone
- 1,8 Kg. di pesce già pulito di cui:
o 1 mazzola
o 1 testa di rospo
o 1 ragno paganico
o 1 sogliola
o 1 coda di rospo
o 1 suasa
o 1 boccaincava
- 50g. cipolla
- 80g. concentrato pomodoro
- 70 ml. olio d’oliva
- 60 ml. aceto di vino bianco
- 500ml. acqua
- Sale
- Pepe
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This dish was made by the fisherman of Fano with fish that was too difficult to sell for its low quality.
Ingredients:
- N of Servings: 4 people
- 1,8 Kg. of cleaned fish
o 1 scorpion fish
o 1 frog fish
o 1 weever
o 2 soles
o 1 small turbot
o 1 skate
o 1 monkfish
o 1 brill
o 1 hake
- 50g. onions
- 80g. tomatoes
- 70 ml. olive oil
- 60 ml. White wine vinegar
- 500ml. water
- Salt
- Pepper
