Шоколадный ганаш на сливках — как приготовить?
Идеально подходит для украшения тортов, создания ароматных покрытий для печенья и всевозможных десертов, невероятно сливочный и бархатистый… вот что такое шоколадный ганаш. Интересно, как это сделать?
Шоколадный ганаш, как можно догадаться из самого названия, является дополнением к десерту родом из Франции. Ведь именно там повара впервые стали смешивать жирные сливки хорошего качества с темным шоколадом с высоким содержанием какао. В результате получился густой и насыщенный на вкус крем, который... дополнительно затвердевает. А это значит, что его можно использовать, в том числе для обмазки тортов, в качестве основы для сахарной массы или в качестве покрытия для всех видов сладостей. Перед его вкусом и текстурой трудно устоять. Но чтобы он действительно очаровал и стал идеальным дополнением к десерту, его нужно хорошо приготовить. Именно - как? Вот наши проверенные советы, как создать идеальный шоколадный ганаш.

свернуть