Churrasco de costelão no fogo de chão foi uma das principais atrações do evento Expochurrasco, que ocorreu em março de 2023, e oficializou a cidade de Porto Alegre como a capital do Churrasco.
Os costelões foram preparados pelo RS Brasa e Prosa (@,rs_brasaeprosa) uma das equipes de chefs churrasqueiros mais conceituadas do País, premiada em diversas competições e eventos, tanto no Brasil como no exterior.
Sob o comando do chef Edi Dagrê, capitão da equipe e também presidente da Associação Gaúcha de Churrasqueiros e chefs, os trabalhos começaram na sexta-feira à tarde, com os preparativos da estrutura da estação. Às 4h da madrugada de sábado, todos chegaram ao local e iniciaram os trabalhos. A grande diferença desse assado foi o fato de temperarem as peças com cachaça, além de sal.
Depois de cerca de 8 horas, no fogo de chão, os costelões foram servidos, acompanhados de uma deliciosa farofa de pequi, bacon e damasco, e salada.
A RS Brasa & Prosa, formada em 2021, já conquistou várias premiações em concursos de assadores, como vice-campeonato mundial em Medellín, na Colômbia, em 2022, vice-sul-americano e vice campeão do Paleta Atlântida 2021, entre outras.

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Este vídeo é sobre churrasco.

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