Je vous propose aujourd'hui, une recette de chez moi, du nord de la France, le "palet de dame", un sablé, recouvert d'une fiche couche de confiture et de glaçage royal, un biscuit original qui plaira aux petits comme aux grands!
Pour 5 grands palets de dame, on a besoin de:

POUR LE SABLÉ

-65 g de beurre pommade
-60 g de sucre en poudre
-75 g de farine T55
-1 œuf
-40 g de poudre d'amande
-1/2 cas de rhum

POUR LE DESSUS DU BISCUIT

-Un peu de confiture d'abricot

POUR LE GLAÇAGE ROYAL

-1 blanc d'œuf
-150 g de sucre glace (un peu plus si te semble trop liquide
-1 cc de jus de citron

POUR LE MATÉRIEL:

-1 poche à douille
-1 douille wilton 2A

LA CUISSON: 10/12 MINUTES EN FONCTION DU FOUR (LE PALET DE DAME DOIT RESTER BLANC AU MILIEU ET LÉGÈREMENT DORÉ SUR LES CÔTÉS) JE LAISSE EN GÉNÉRAL 12 MINUTES
BONNE RECETTE

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