Siapa yang sudah pernah makan daun ubi? memang tidak terlalu terkenal dibanding teman2nya seperti kangkung, bayam, kaylan dll. Tapi daun ubi ini enak loh, daunnya manis dan renyah.
.
Daun ubi (Jalar) ini ternyata banyak mengandung vitamin, seperti B6, Vitamin C, protein, kalsium dan zat besi. Bagus banget kan ya buat kesehatan. Pertama kali liat daun ini aku kira bayam, ternyata penjualnya bilang ini daun ubi. Coba2 ternyata enak! 😁
Terkadang daun ubi ini dijadikan lalapan atau sayuran di nasi pecel. Cara mengolah daun ubi hampir sama seperti kangkung atau brokoli, menggunakan saus tiram atau terasi. Yang belum pernah, cobain deh! 😋
Resep kali ini simpel tapi enak banget, kalau mau tambahkan terasi sedikit boleh juga.
Masak daun ubinya jangan lama2 ya agar tidak layu dan tetap renyah.
.
Bahan :
250 gr daun ubi di blanching :
(cuci bersih, rebus dulu sebentar di air mendidih, angkat, rendam di air dingin, sisihkan dahulu)
Udang ukuran sedang (bersihkan, kupas kulit, sisakan kepala dan ekor)
3 siung bawang putih (iris)
3 cm jahe (iris korek api)
Bumbu :
1 sdm minyak wijen
4 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk
100 ml air
Selamat Memasak! 😋
