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PASTA FUNGHI E SALSICCIA #ricetta #facile e #veloce di Chef Max Mariola
Oggi vi propongo un primo piatto semplice e ricco di sapore. Pasta con funghi e salsiccia.
Senza panna! Vi insegno come farla strepitosa! Gustosa buona, ma non pesante! Per questo piatto ho scelto la pasta all'uovo secca di un produttore storico Pastificio Artigianale Leonardo Carassai di Campofilone, piccola provincia delle Marche specializzata da decenni nella produzione di pasta secca all’uovo. Ho usato un po' di funghi porcini e un po' di funghi champignon, diciamo circa metà e metà, e una salsiccia buona calcolandone una a testa. Vi faccio vedere come pulire i funghi a casa, insegnandovi una piccola accortezza che si usa nei ristoranti quando si cucinano i funghi. Annafiate tutto con della birra artigianale ghiacciatissima, una abbondante grattata di Grana Padano e qualche foglietta di salvia fresca che ci sta benissimo. Ed il piatto è pronto!! Buon appetito da Casa Mariola!
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INGREDIENTI x 2 persone:
Maltagliati all'uovo di @pastificiocarassai - una confezione da 250 g
Funghi champignon circa 150 g
Funghi porcini - 150 g
Salsiccia
Birra artigianale ghiacciata per rallegrare la giornata @BirraFlea
Olio extravergine d’oliva siciliano @oliosommariva
Porro - 1
Aglio - 1 spicchio
Grana Padano di Caseificio Borgonovo
Salvia
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