**מתכון מלא בהמשך המלל!**
היי חברים! איזה כיף שעלה עוד סרטון, והפעם הוא מיוחד במינו וקרוב לליבי: מרק העוף! מרק העוף הוא אחד מהמאכלים הכי ישראליים שיש, אבן פינה במטבח היהודי... והמרק המושלם במרחק צפייה אחת בסרטון הבא!
המתכון למרק נלקח מהספר שלי "אוכל מהבית" והוא מתכון שעובר במשפחתי שנים ותמיד הצלחה גדולה!
אבל לפני שאתם מפשילים שרוולים ומתחילים להכין מרק: אל תשכחו לתת בלייק לסרטון, להירשם כמנויים לערוץ וללחוץ על הפעמון!
מצרכים:
גבעולי סלרי עם העלים
צרור שמיר
צרור פטרוזיליה
10 כנפי עוף
4 שוקי עוף
אופציונלי:1 גרון הודו1 שורש פטרוזיליה
2 בצל לבן קטן
4 גזרים
קישואים בגודל ממוצע (אני משתמשת בשלושה)
אופציונלי לטעם מתוק: חתיכת דלעת
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
את המתכון הזה אנחנו מכינים בשכבות. השכבה הראשונה היא "קן לציפור". אנחנו מניחים בתחתית הסיר את כל העשבי תיבול. השכבה השנייה היא השכבה של העוף. אני תמיד שוטפת את העוף במים קרים ומלח, לי זה עושה תחושה טובה - אבל אם אתם רגילים אחרת זה גם בסדר. לאחר השטיפה אני מניחה את העוף על השכבה הראשונה. השכבה השלישית היא שכבת השורשים: מניחים על גבי העוף את שורש הסלרי והעלים שלו ואת שורש הפטרוזילה (אם אתם רוצים לתת למרק טעם יותר אסייתי אתם יכולים להוסיף בשלב זה ג'ינגר). השכבה הרביעית היא השכבה של הירקות: הבצל, הקישואים והדלעת. נתבל עם מלח ופלפל. לאחר מכן מוסיפים מים (מסוננים או מינרלים) עד לגובה הירקות. נדליק אש גבוהה ונבשל את המרק שעה עד שעה וחצי. טיפ של אלופים: תוציאו את הקצף האפור שלפעמים מופיע עם העוף. זה יעשה את המרק שלכם צח ומושלם.
