Tips and tricks:
- This bread can be cook in a preheated oven, set at 450°F/230°C for about 35 minutes.
- Don’t have a stand mixer no worries, you can mix/knead with your hands. It’ll take more time though.
- I used proof fonction: 95°F/35°C for 1 hour of my air fryer.

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Ingredients ⬇️
-Flour 4 cups/500gr (all-purpose or bread)
-Salt 2 pinches (I used Everyday seasoning by TJ's)
-Olive oil 2 Tbsp (extra virgin)
-Instant Yeast 3.5tsp/10gr.
-Warm water 1.5 cup/375 ml (between 100/110F - 35/42C)
-Seeds (optional)

Instructions ⬇️
In your bowl of stand mixer add 500gr. of flour, and 2 pinches of salt. Quick mix (avoid direct contact salt/yeast.). Add 2 Tbsp of olive oil and the instant yeast 10gr. (avoid direct contact with oil).
Place dough hook attachment and bowl on mixer. Pour 1.5 cup of warm water.
Set mixer to low speed and run for 2m'. Turn off mixer and scratch the side of the bowl, if necessary. Set mixer to speed 2/3 and run for about 3m'.
When all the ingredients are combined increase the speed (5/6), for about 3m'.
Finally, low speed for about 10m', or until the dough pulls away from the bowl and forms a ball. Do not over knead. (It's okay if some bits of flour remain around the edge.)
Lightly flour your hands. Transfer the dough to a large oiled bowl. The dough should be very sticky and elastic. Turn the dough over so it is oiled all over. Knead the dough for about 20 seconds to form a ball.
Then, cover with cling wrap. Let dough proof in a warm place until doubled in size. Generally about 2 hours.
Remove the cling film. Place the dough on a floured surface.
Floured your hands and stretch, fold and smooth into loaves and place in floured parchment paper.
Then, put into a loaf pan, dutch oven... The dough will take the shape of the container. Cover with a lid and allow the loaves to rise, for approximately 45m' or until doubled in size.
Then score the top of your bread with a very sharp knife or a bread lame (to allow gases to escape).
Spray water on top. And top with seeds (I used black sesame and sunflower seeds).
Finally, closed the lid.
Preheat - Air fryer setting bake 400F/204C for 30 m' [20m' cover then 10/15m' uncover].
Turn the bread and give the bottom a knock, if it sounds hollow it’s done.
Move your baked bread to a cooling rack and let cool before slicing.

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🇫🇷
Conseils et astuces :
-Ce pain peut-être cuit au four, 230C pendant 30/35m'.
-Vous pouvez faire cette recette sans robot de cuisine. Il vous suffit de mélanger avec vos mains. Cela prendra plus de temps et de force, mais le résultat sera similaire.

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Ingredients ⬇️
-Farine 500gr (tout usage ou pain)
-Sel 2 pincées
-Huile d'olive 2 CàS (extra vierge)
-Levure instantanée 3,5 CàC / 10 gr
-Eau chaude 375 ml (entre 35-42C)
-Graines de tournesol, sesame... (facultatif)

Instructions ⬇️
Dans votre bol de batteur ajoutez 500gr de farine et 2 pincées de sel. Mélangez. Puis, ajoutez 2 CàS d'huile d'olive et la levure instantanée 10gr. (éviter le contact direct avec l'huile).
Placer le crochet pétrisseur et le bol sur le batteur. Versez 375ml d'eau tiède.
Réglez sur vitesse basse pour 2m'. Si nécessaire, grattez le côté du bol. Puis vitesse 2/3 pour environ 3m'.
Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, augmentez la vitesse (5/6), pendant environ 3m'.
Enfin, à basse vitesse pendant environ 10m', ou jusqu'à ce que la pâte se détache du bol et forme une boule. Ne pas trop pétrir.
Farinez légèrement vos mains. Transférer la pâte dans un grand bol huilé. La pâte doit être très collante et élastique. Retourner la pâte pour qu'elle soit huilée de partout. Pétrir la pâte environ 20 secondes pour former une boule.
Ensuite, couvrez d'un film alimentaire. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Généralement environ 2 heures.
Retirez le film alimentaire. Placer la pâte sur une surface farinée.
Farinez vos mains et pétrissez : étirez, pliez et lissez dans la forme souhaitée. Déposer sur du papier sulfurisé fariné et mettre dans un moule à pain, cocote en fonte... La pâte prendra la forme du récipient. Couvrir avec un couvercle et laisser lever environ 45m' ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Enfin entaillez le dessus de votre pain avec un couteau bien aiguisé. Vaporiser de l'eau sur le dessus et garnir de graines. Fermez le couvercle.
Préchauffer - Air fryer réglage bake/cuire 200C pendant 30 m' [20m' couvert puis 10/15m' découvert].
Placez votre pain cuit sur une grille et laissez-le refroidir avant de le trancher.

#delishaircook

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