Como harmonizar bem vinhos tintos com carnes? Thibaut de Braquilanges, gerente de exportação da Baron Philippe de Rothschild do Chile, sugere as melhores combinações de pratos com as uvas cabernet sauvignon, shiraz e carmenère.

BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD

Responsável pelos vinhos franceses dos Châteaux Mouton Rothschild, Clerc Milon e d´Armailhac, no Médoc, em Bordeaux, a Baron Philippe de Rothschild S.A. expandiu em 1979 seus domínios para os Estados Unidos. Foi neste ano que o barão Philippe de Rothschild se associou ao empresário Robert Mondavi para criar na Califórnia um dos vinhos mais conhecidos do Novo Mundo, o Opus One. Em 1995, já sob o comando da filha do barão, Philippine de Rothschild, a empresa chegou no Chile. Os vinhos no país levam o rótulo Escudo Rojo -- uma tradução para o espanhol do alemão "das rote schild" --- e misturam as uvas cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenére e shiraz.

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