Oggi ho preparato i GRISSINI FRITTI. Hanno accompagnato un bel tagliere di salumi e formaggi . Un aperitivo davvero goloso!!!!
INGREDIENTI & PROCEDIMENTO
250 g farina 0
250 g semola rimacinata di grano duro
300 g acqua
2 cucchiaini sale
1 cucchiaino zucchero
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
10 g lievito di birra fresco
q.b. olio di semi per friggere
Sciogliere il lievito con l’acqua e lo zucchero nella ciotola della planetaria. Aggiungere la semola e la farina e iniziare ad impastare. Aggiungere l’olio e il sale e continuare ad impastare per circa 10 minuti. Trasferite sulla spianatoia infarinata. L’impasto è molto morbido, ma non aggiungete altra farina. Fate lievitare fino al raddoppio.
Quando è lievitato, trasferite il composto sulla spianatoia e dividetelo in due per comodità . Stendere la prima parte con il mattarello , e con l’aiuto di un taglia pasta ricavate i grissini. Fate riposare il tempo di riscaldare l’olio e friggete i grissini. Scolateli poi su carta assorbente , aggiustate di sale e servite con un bel tagliere di salumi, formaggi e qualche oliva o con antipasti di vostra scelta.
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