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Produtos que eu uso e recomendo:
Goma xantana
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Farinha de arroz Urbano
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Farinha de arroz Tio João
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ingredientes:
200 g fubá
100 g polvilho doce
60 g amido de milho
40 g açúcar branco ou demerara
10 g fermento biológico seco instantâneo
6 g goma xantana
7 g fermento em pó Royal
3 g sal

NO LIQUIDIFICADOR
160 g batata doce crua e picada
50 ml azeite ou óleo
2 ovos médios (55g cada)
150 ml água morna

Junte primeiro os ingredientes seco e depois os líquidos. Bater bem
NA BATEDEIRA por 3 a 5 minutos
À MÃO por 10 minutos
O GRANDE SEGREDO É BATER MUITO BEM A MASSA.

TAMANHO DA FORMA 11 x 22 x 7
DEIXEI CRESCER POR 20 MINUTOS ou até dobrar de tamanho

Levei ao forno pré-aquecido 200 graus (ligue o forno 5 minutos antes)
Assei por 45 minutos

Depois de assado desenforme ainda quente e deixe esfriar sobre uma grade para não criar água.
Procure cortar seu pão somente depois de frio, dessa maneira ele vai manter a umidade interna. Se cortar quente, vai sair o vapor deixando seu pão ressecado.

DURABILIDADE: Bem embalado em saco plástico
FORA DA GELADEIRA 2 a 3 dias (em local fresco e arejado)
NA GELADEIRA 7 dias
NO FREEZER 3 meses

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