Depuis quelques années, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) et la FAO réunies autour du Codex Alimentarius, organisent une journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments. Elle est célébrée chaque 7 juin à travers le monde. Le comité du codex sénégalais a mis au point cette rencontre ce mercredi 25 mai 2022, en prélude à la journée internationale.

L’importance était de revenir sur le thème «Des aliments sûrs pour une meilleure santé», qui couvre aussi bien la qualité des aliments que les risques liés à la présence de contaminants.

Une occasion pour les acteurs réunis en symposium de discuter de la gouvernance de la sécurité alimentaire au Sénégal. Durant les communications, la qualité nutritionnelle des produits locaux a été longuement débattue. Un aspect très important dans l’alimentation.

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