Пшеничное пиво - 4.2%
Обалденное пшеничное пиво в домашних условиях, рецепт, своими руками.
Дегустация тут - [ Ссылка ]
Количество воды
23 литров - заторная
12 литров - промывочная
Время кипячения - 75 минут
Температурные паузы
55 °C - 20 мин (Белковая пауза, способствующая прозрачности пива и пенообразованию)
65 °C - 60 мин (Осахаривание / бета-амилаза)
72 °C - 20 мин (Осахаривание / альфа-амилаза)
78 °C - 5 мин - Mash Out
Засыпь (состав)
2 кг Пилзнер (Курский солод)
2 кг. Пшеничный (Курский солод)
600 гр. Кислый / CHATEAU ACIDE (CASTLE MALTING)
600 гр. Карамельный / CHATEAU CARA GOLD (CASTLE MALTING)
Вносим за 10 минут до конца кипячения
80 гр. Апельсиновая цедра
12 гр. Кориандр
6 гр. Черный перец
1,5 гр. Гвоздики
7 гр. Соль
Хмель
На 15 минуте кипячения - ENIGMA (ЭНИГМА) Α 17,2% (Австралия) - 10 гр.
За 10 минут до конца кипячения - GOLDINGS (ГОЛДИНГ) Α 3,6-4,5% США - 50 гр.
Пивные дрожжи
MANGROVE JACK'S BAVARIAN WHEAT M20
Ферментация
20 °C - 7 дней - Основное
Плотность (показания рефрактометра)
Перед брожением Brix ИПС - 11%
После брожения Brix ИПС - 6,5%
Праймер
190 гр. декстрозы
Музыка
––––––––––––––––––––––––––––––
Good For You by THBD [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library [ Ссылка ]
––––––––––––––––––––––––––––––
