নাজিরারটেক কক্সবাজারের জিরো পয়েন্ট। এই নাজিরারটেকের পশ্চিমে বঙ্গোপসাগর, উত্তরে বাঁকখালী নদী এবং পূর্ব পাশে রয়েছে কক্সবাজার বিমান বন্দর। এই নাজিরারটেকে বাংলাদেশের বৃহৎ শুটকি পল্লী অবস্থিত। এই শুটকী পল্লীতে বঙ্গোপসাগর থেকে আহরিত মাছ প্রাকৃতিক পরিবেশে প্রকৃয়াযাত করা হয়। বঙ্গোপসাগরের কোল ঘেষে অবস্থিত এই নাজিরারটেক মৎস অবতরন কেন্দ্র এবং নাজিরারটেক বীচ। এই নাজিরারটেক বীচে দারিয়ে দেখতে পাওয়া যায় অপরুপ সুন্দর সোনাদিয়া এবং মহেশখালী দ্বীপ।

নাজিরার টেক মৎস অবতরন কেন্দ্রে বঙ্গোপসাগর থেকে আহরিত মাছের ট্রলার থেকে মাছ সংগ্রহ করে নিয়ে যাওয়া হয় শুটকি মহাল। এই শুটকি মহালে এনেই শুরু হয় মাছকে শুটকি তৈরির প্রকৃয়া।

মাছকে শুটকি তৈরি করতে যে সব ধাপ অতিক্রম করতে হয় তার মদ্ধ্যে রয়েছে মাছ বাছাই করণ। ভিন্ন ভিন্ন প্রজাতি ও আকার আকৃতি অনুষারে প্রথমে মাছগুলোকে বাছাই করে আলাদা করা হয়। আলাদা করে করে মাছগুলোকে পানিতে ধুয়ে পরিস্কার করে নেয়া হয়। পানিতে ধুয়ে পরিস্কার করা এই মাছের ধরন অনুষারে কিছু মাছকে সরাসরি নিয়ে যাওয়া হয় মাছ শুকানো মাচায় আবার কিছু মাছকে নিয়ে যাওয়া হয় লবন দেয়ার জন্য। লবন দেয়া মাছকে লবন সহ রেখে দেয়া হয় এক থেকে চার ঘন্টা।

মাছের আকার আকৃতি অনুষারে মাছকে ভিন্ন ভিন্ন মাচায় শুকাতে দেয়া হয়। ছোট আকৃতির পুটি, মলা মাছ, চিংড়ি এবং ফাইস্যা মাছকে শুকাতে দেয়া হয় বিছানো চালিতে আবার লইট্যা বা ছুড়ি মাছকে বাশেঁর মাচায় ঝুলিয়ে শুকানো হয়।

এই শুটকি পল্লীতে স্থায়ী বাসীন্দাদের পাশাপাশি কিছু মৌশুমি মৎস্যজীবীরা প্রতি মৌশুমে অবস্থান নেয় এই নাজিরারটেক শুটকি মহালে, সাধারনত নভেম্বর মাস থেকে মার্চ পর্যন্ত শুটকি তৈরি হয় এই নাজিরারটেক। এই সময়টাতে কাছাকাছি অঞ্চল থেকে অনেক মৌশুমী শ্রমজীবী মানুষেরা এখানে আসে কর্মসংস্থানের জন্য।

মাছের মৌশুমে বিভিন্ন প্রকার মাছ এখানে শুটকি করা হয় তার মদ্ধ্যে প্রধান মাছ হল লইট্যা, ছুরি, ফাইস্যা, রুপচাঁদা, চিংড়ি, কোড়াল, বাশপাতি, মলা, চাপিলা, পুটি প্রভৃতি। চাহিদা এবং মাছের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে এই নাজিরারটেক লইট্যা এবং ছুড়ি মাছের শুটকি সবচেয়ে বেশী তৈরি হয়।

প্রাকৃতিক ভাবে রোদে শুকিয়ে মাছকে শুটকি তৈরি করতে সময় লাগে দুই থেকে পাঁচ দিনের মত তবে এই সময়টা অনেক নির্ভর করে আবহাওয়া এবং মাছের আকার অনুষারে। ছোট মাছকে দুই থেকে তিন দিনেই শুটকি বানানো যায় আবার মাছের আকার বড় হলে সময় একটু বেশী লাগে।

সাধারনত চার কেজী কাঁচা মাছ শুকিয়ে এক কেজী শুটকি পাওয়া যায়।

এই নাজিরারটেক এসে আপনি যেদিকে তাকাবেন দেখতে পাবেন শুধু শুটকি তৈরির প্রকৃয়া। এখানে মাচার পর মাচা বিভিন্ন প্রজাতির শুটকি তৈরি হয়ে থাকে। এই শুটকি তৈরিতে পুরুষ শ্রমিকদের পাশাপাশি নারী শ্রমিকরাও কাজ করে চলে সমান তালে। পুরুষ শ্রমিকরা সাধারনত মাছ ধরা পরিবহন করা কেনা ও বেচার কাজটি করে থাকেন। আর এই শুটকি তৈরির প্রকৃয়ায় শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত অক্লান্ত পরিশ্রম করে যান নারী শ্রমিকরা।

শুটকি তৈরি হলে এভাবেই আটি বাধা হয় বিক্রি করার জন্য। অনেক সময় পাইকাররা এই শুটকি পল্লী থেকেই শুটকি নিয়ে যান আবার অনেক সময় আড়তে নিতে হয় এগুলো বিক্রি করার জন্য। নাজিরারটেকের কাছেই রয়েছে সমিতিপাড়া বাজার, শুটকি আড়ৎ। এই নাজিরারটেকের শুটকি সারা বাংলাদেশে সমাদৃত এবং রফতানি হচ্ছে বিদেশেও।

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
কক্সবাজারের অর্গানিক শুটকি
কক্সবাজার হোটেল বুকিং
সেন্টমার্টিন হোটেল বুকিং
কক্সবাজার - সেন্টমার্টিন জাহাজ টিকেট
টেকনাফ - সেন্টমার্টিন জাহাজ টিকেট
সকল সার্ভিস পেতে ফোন করুন

যোগাযোগঃ 01747-440988
কক্স ইম্পিয়ানা || ট্যুরস এন্ড ট্রাভেলস
অফিস ঠিকানাঃ হোটেল আল-নূর কমপ্লেক্স, ঝাউতলা, মেইন রোড, কক্সবাজার।
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

▶️ যোগাযোগ করুনঃ
vromonjanala@gmail.com

▶️ ফেসবুকে আমাদের অনুসরণ করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ টুইটারে আমাদের অনুসরণ করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ পিনটারেস্ট এ আমাদের অনুসরণ করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ লিঙ্কডিনে আমাদের অনুসরণ করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ রেডডিতে আমাদের অনুসরণ করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ টাম্বলারে আমাদের অনুসরণ করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ ব্লগস্পটে আমাদের সন্ধান করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ ওয়ার্ডপ্রেসে আমাদের সন্ধান করুনঃ
[ Ссылка ]

▶️ ইউটিউব সাবস্ক্রাইব লিঙ্কঃ
[ Ссылка ]

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#ShutkiMahal
#nazirartek
#DryFish
#ShutkiPalli
#NajirartekSutkiPolli
#NazirtechFishingCenter
#ShutkiOfCoxsBazar
#NazirartekShutkiPalli
#NazirartekShutkiMahal
#ShutkiPalliCoxsBazar
#CoxsBazarShutkiPalli
#VromonJanalal

свернуть