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Hoy vamos a preparar un delicioso y sustancioso Caldo de Queso estilo Sonora. Lo prepararé con chiles poblanos porque no conseguí los chiles Anaheim o California, que tradicionalmente se usan para la preparación. También con los chiles poblanos queda delicioso. Este caldo es reconfortante y tan bueno que seguramente lo disfrutarán.
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Ingredientes:
• ½ kg de queso fresco de rancho
• 4 chiles poblanos medianos
• ½ cebolla blanca
• 3 papas crudas
• 2 jitomates medianos tipo saladet
• 2 cdas de aceite de vegetal
• 2 dientes de ajo
• 1 cda de sal de mar
• ½ cdita de pimienta negra molida
• 1 lata de leche evaporada de 360 gr
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