Baked Kibbeh is a Lebanese favorite all around, especially in my household. Finely ground lean beef (or lamb) combined with fine bulgur and spices is sandwiched in between a layer of sautéed seven-spiced course ground beef with onions and pine nuts and baked to a beautiful golden brown, Kibbeh bil Sanieh which translates to “Kibbeh in the pan,” is the oven-baked version of Kibbeh #ClaudettesKichen
Ingredients:
- 1 cup cooking oil
- 2 onions cut it to small cubes
- On medium heat cook the onions until wilted
- 4 cups fine bulgur
- 1 liter water, soak the bulgur for 1 hour
- Once the onions wilted add 400 gr. ground meat
- Cook the meat until turn to brown
- Once the meat turn to brown add 1.5 teaspoons of salt and 1 teaspoon of ground all pepper or sweet spice
- Stir until well combined, then turn off the heat
- After 1 hour get water out from Bulgur and add 2 teaspoons of salt and 1.5 teaspoons of ground all pepper or sweet spice
- Mix well until combined
- Once mixed well, add 600 grams of ground meat
- Mix well, add a little bit of cold water then mix again until well combined
- When the batter transform to solid the kibbeh will be ready
- 1 cup cooking oil in the tray
- Form the kibbeh like the way in the video
- Once the first layer of kibbeh is done pour the ground meat
- 120 gr. Pine or white almond
- Make the second layer of kibbeh on top of the meat
- Put a little bit of cold water in your hand to prevent the kibbeh to stick on your hand
- Use the back of the knife to decorate the kibbeh by cutting it like the way in the video (medium press on the knife do not press too much)
- Use the knife on the edge of the tray to let the cooking oil in
- When you finish cutting the kibbeh, make a hole in the center
- Half cup of cooking oil
- Let the cooking oil get on all sides of the kibbeh tray
- Preheat Oven to 220 ͦ C, cook for 30 minutes or until the kibbeh turn to golden color
Song: Dizaro - Sunny Day (Vlog No Copyright Music) Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link: [ Ссылка ]
:المكونات
- كوب زيت نباتي
- بصلتان مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة
- يُطهى البصل على نار متوسطة حتى يذبل
- اربعة أكواب برغل ناعم
- اضف لتر ماء لنقع البرغل لمدة ساعة
- بمجرد ذبول البصل أضف 400 جرام من اللحم المفروم
- يُطهى اللحم حتى يتحول إلى اللون البني
- بمجرد أن يتحول اللحم إلى اللون البني ، أضف ملعقة ونصف صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البهار الحلو
- يقلب حتى يمتزج جيدًا ، ثم يطفئ النار
- بعد ساعة من النقع اخرج الماء من البرغل واضف ملعقتان صغيرتان من الملح وملعقة ونصف صغيرة من البهار الحلو
- تخلط جيدا حتى تمتزج
- بمجرد الخلط جيداً ، أضيف 600 جرام من اللحم المفروم
- اخلط جيداً ، أضيف القليل من الماء البارد ثم اخلط جيداً حتى تمتزج الكبة جيداً
- عندما تتحول الكبة إلى عجينة صلبة تصبح جاهزة
- كوب زيت طبخ في الصينية
- شكل الكبة كما في الفيديو
- بمجرد أن تضع الطبقة الأولى من الكبة اسكب اللحم المفروم
- مئة وعشرون غرام من الصنوبر أو اللوز الأبيض
- نضع الطبقة الثانية من الكبة فوق اللحم
- ضع القليل من الماء البارد في يدك حتى لا تلتصق الكبة بيدك
- استخدم ظهر السكين لتزيين الكبة عن طريق تقطيعها كما في الفيديو (اضغط بالسكين بشكل متوسط ولا تضغط كثيرا)
- استخدم السكين على حافة الصينية للسماح بدخول زيت الطهي
- عند الانتهاء من تقطيع الكبة ، اصنع ثقبًا في المنتصف
- نصف كوب زيت طبخ
- اترك زيت الطهي ليصل على جميع جوانب صينية الكبة
- يُحمّى الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو حتى تتحول الكبة إلى اللون الذهبي
Subscribe on YouTube: [ Ссылка ]
Follow me on Facebook: [ Ссылка ]
Follow me on Instagram: [ Ссылка ]
If you like my work, please stay connected by subscribing to my channel and turn on the notification bell! Every week 2 more videos will be added!
How do you reheat frozen kibbeh?
They look like this but frozen solid in a ziplock bag. Love that stuff! Microwave until heated through or in oven at 350F for ~ 10-15 minutes. If using oven, defrost at room temperature for one hour before heating them.
What meat is used for kibbeh Nayeh?
Kibbeh nayeh is made of minced raw lamb or beef, combined with bulgur, pureed onion and a mix of spices that partly depends on the cook.
Is fried kibbeh healthy?
Take the rustic dish, kibbeh nayyeh, which contains raw minced lamb blended with burghul (cracked wheat), spices and salt.
More recipes from Claudette's Kitchen:
Mansaf lebanese | طريقة عمل المنسف اللبناني بالدجاج
[ Ссылка ]
kebab lebanese recipe | طريقة عمل الكباب اللبناني مشوي بالفرن
[ Ссылка ]
Chicken mexican fajitas recipe | طريقة عمل الفاهيتا دجاج على الطريقة اللبنانية
[ Ссылка ]
Vanilla sponge cake dessert recipe | طريقة عمل الكيك الاسفنجي
[ Ссылка ]
Vegan burger recipes | How to make vegan burger without meat
[ Ссылка ]
وصفة فاصوليا بيضاء على الطريقة اللبنانية | White beans recipe
[ Ссылка ]
