Bonjour à tous,
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de saison, « Le Fraisier » à la crème diplomate que j’ai adapté au thermomix.
C’est le même visuel que celui que vous avez pu voir pour le poisson d’avril sur le magazine thermomix sur la page facebook et instagram de Patisse Sud.
Je vous invite à retrouver la vidéo sur ma chaîne YouTube « Patisse Sud ».
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À bientôt
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La Génoise :
200 g d’œufs soit 4 œufs
125 g de sucre
125 g de Farine
Enfourner 15 à 20 min à 180°
La Crème Diplomate :
500 g de Lait Entier
100 g de Jaunes Soit 5 Jaunes Environ
50 g de Maïzena
50 g de Beurre
1 c. à Café de Vanille Liquide ou en Poudre
8 g de Gélatine
200 g de Crème Liquide a 35% de Matière Grasse
125 g de Sucre
Le Montage :
500 g de fraises environ
Lait pour imbiber la génoise
Décoration
2 cuillères de mascarpone
La Crème Diplomate
4 feuilles azymes pour la déco (facultatif)
Fraisier au thermomix à la crème diplomate
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