¡No es la manera habitual de cocinar bacalao!
Pocos pescado hay tan versátiles como el bacalao, seguro que mis amigos portugueses están de acuerdo.
Esta receta no es portuguesa, ni siquiera es la más común de las recetas españolas con bacalao, esta es la receta que hacía mi abuela Filomena.
Es un guiso de pescado sabroso y contundente.
Se puede hacer esta receta con bacalao fresco (deberás añadir sal al pescado) o bacalao desalado.
En esta ocasión yo usé bacalao al punto de sal. Lo venden ya desalado y listo para usar, también se puede comprar congelado.

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¿Qué ingredientes necesito para hacer guiso de bacalao con patatas?
Un kilo de bacalao desalado.
Un kilo de patatas.
Pimiento verde, uno y medio.
Cebolla fresca.
Dos dientes de ajo.
Dos tomates maduros.
Caldo de pescado, 500 - 800 ml.
Vino blanco, medio vaso.
Una hoja de laurel, sal, pimienta y aceite de oliva.
Harina para rebozar el pescado.
Azafrán en polvo o colorante.

Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo.
Gracias, gracias, gracias.

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