Video kali ini adalah video lanjutan sebelumnya. dan salah satu olahan pastry cream ini adalah pie/tart. untuk kulitnya ini saya pake shortcrust pastry. tapi kalo lebih suka yang ngemprul, bisa pake kulit pie di video pie susu ([ Ссылка ]). Isian dan topping juga bisa divariasiin jadi berbagai macam. selamat coba cobaa :D

*di video sebenernya ada yang saya bikin 1/4 ato 1/2 resep, tapi biar gampang, saya tulis takarannya untuk 1 resep semua aja yah :)

ANEKA PIE MINI
Untuk : 20 buah

Bahan-bahan :
(*Saya juga tuliskan konversi gram-cup dengan catatan : sendok yang saya pakai adalah sendok takar. cup/gelas yang saya pakai adalah gelas 240 ml)

1. PIE BUAH
untuk : 20 buah

Kulit Pie
200g (1 1/2 cup) tepung terigu protein sedang
1 sdm gula bubuk
1/4 sdt garam
100g (7 sdm) mentega, dingin
1 kuning telur
2 sdm air es

Vla / Pastry Cream
2 kuning telur (kalo mo bikin yang versi tanpa telur, 2 kuning telur ini bisa diganti dengan 1 sdm tepung beras/maizena + 2 sdt tepung custard)
200ml (3/4 cup + 4 sdt) susu cair
10g (1 1/3 sdm) tepung maizena
10g (1 1/4 sdm) tepung terigu protein sedang
30-50g (2 1/2 - 4 sdm) gula
15g (1 sdm) mentega tawar
1/2 sdt pasta vanilla

Topping
Potongan buah

Lapisan Agar-agar Bening
100ml (6 2/3 sdm) air
1/2 sdt agar-agar bubuk
1 sdt gula

----------

2. PIE KOPI SUSU
untuk : 20 buah

1 resep kulit pastry

1 resep pastry cream rasa kopi :
1 resep pastry cream + 1 sdt kopi instan

White Chocolate Ganache
120g cokelat masak putih
30ml (2 sdm) susu cair
15g (1 sdm) mentega
sedikit pasta coklat

----------

3. PIE BLACKFOREST
untuk : 20 buah

1 resep kulit pastry + 2 sdm coklat bubuk

1 resep pastry cream rasa coklat :
1 resep pastry cream + 80g dcc (dark cooking chocolate) + 2 sdm coklat bubuk

150-300ml whipping cream (saya pakai yang bubuk 1:2 antara whipping cream bubuk dan air es)

selai strawberry
coklat parut
buah cherry

----------

4. PIE PISANG KARAMEL
untuk : 20 buah

1 resep kulit pastry + 2 sdm coklat bubuk

1 resep pastry cream rasa karamel :
1 resep pastry cream + 40g caramel (resep caramel : [ Ссылка ])

150-300ml whipping cream (saya pakai yang bubuk 1:2 antara whipping cream bubuk dan air es)
pisang


Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube :
[ Ссылка ]

-------------------------------------------------------------------

#reseppiemini #tartletrecipe

mini pie recipe | وصفة فطيرة صغيرة | 迷你派食谱 | recette mini tarte | rezept für Minikuchen | मिनी पाई नुस्खा | ミニパイレシピ | receita de mini torta | рецепт мини пирога | receta de mini pay | สูตรมินิพาย

свернуть