Te adelantamos que el líquido donde sumerge la carne durante 48 horas tiene que llevar un ácido, aunque no es necesario que sea vinagre, también puedes utilizar limón o incluso naranja. Y necesitarás ajo, perejil, sal, pimentón dulce y vino, o en su defecto brandy, whisky o ron.
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Enrique Sánchez nos revela secretos, trucos, enseñanzas y consejos relacionados con el arte culinario.
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