Shishbarak

Façam essa receita que não vão se arrepender🥰

Ingredientes:

Massa

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de óleo

Recheio dos capeletti

400 gramas de carne moída
1 cebola média picada
Ghee ou manteiga
Pimenta Síria à gosto
Sal à gosto
Paprica
Alho em pó à gosto
Salsa à gosto

Molho de iogurte

1 litro de iogurte
1 litro de água
6 colheres de amido de milho
1 ovo
Sal a gosto

Ghee ou manteiga
1 cabeça de alho triturado
1/2 maço de Coentro

Modo de preparo:

Para a massa
Coloque a farinha, o sal, o óleo e o leite em uma vasilha, vai adicionando a água morna aos poucos e amassando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos, sove por uns 10 minutos. Cubra com um plástico e deixe descansar por uma hora.

Enquanto isso faça o recheio de carne, coloque o Ghee ou manteiga numa panela, leve a cebola para refogar até dar uma leve dourada, adicione a carne e refogue, adicione os temperos e refogue até a carne cozinhar bem, e por último adicione a salsa. Reserve.

Depois que a massa descansou, enfarinhe a bancada, abra a massa com o rolo numa espessura bem fina, com um copo mesmo, corte os círculos recheio e feche como um pastel, e depois junte as pontas, formando tipo um capeletti. Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo. Leve ao forno pré-aquecido à 180 graus e deixe até dar uma leve dourada.
Retire e reserve.

Para o molho de iogurte
Dilua o litro de iogurte em 1 litro de água coloque no liquidificador e bata com um ovo e 6 colheres de amido de milho. Coloque numa panela e leve ao fogo mexendo até ferver, coloque os capeletti, acerte o sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, frite no ghee ou manteiga metade do alho com o coentro picado, coloque sobre o shisparak e deixe ferver mais um pouco, desligue o fogo. Coloque numa travessa, frite a outra metade do alho na manteiga ou ghee e jogue por cima do shisparak. Sirva quente, pode ser acompanhado com ou sem arroz.

Alf saha w hana
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