Ingredienti:

350 g di fettuccine

600 g di cipolle rosse

2 peperoncini

1 rametto di rosmarino

Mezzo Bicchiere d'Acqua

Olio extravergine d'oliva q.b.

Sale q.b.



Preparazione:

1. Prepara le cipolle: Affetta le cipolle rosse finemente.

2. Soffriggi le cipolle: In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva, aggiungi i peperoncini spezzettati e il rosmarino. Dopo un minuto, unisci le cipolle e falle appassire a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto.

3. Cuoci la pasta: Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci le fettuccine al dente.

4. Unisci pasta e condimento: Scola le fettuccine, conservando un mestolo di acqua di cottura. Aggiungi la pasta nella padella con le cipolle e mescola bene, aggiungendo l’acqua di cottura se necessario per amalgamare il tutto.

5. Servi: Impiatta e servi caldo.

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