Dragilor, astăzi am pregătit o rețetă foarte bună, tradițională. Cocoșel de pădure confiat cu mămăligă și sos de vin roșu cu ciuperci este un preparat delicios, iar cu ajutorul mălaiului Băneasa vom face foarte rapid o mămăligă excelentă!
Cocoșel de pădure confiat cu mămăligă și sos de vin roșu cu ciuperci
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐞
Mămăligă rapidă (din făină integrală) – Băneasa
2 cocoșei de pădure, curățați și pârliți
Ierburi aromatice proaspete: cimbru, salvie, rozmarin
250 g untură de porc
1 L ulei de floarea-soarelui
50 ml ulei de măsline
1 ceapă, tăiată grosier
500 ciuperci proaspete
150 ml vin roșu sec
pudră de demi-glace
100 ml smântână lichidă
sare și piper după gust
pătrunjel proaspăt pentru decor
𝐌𝐨𝐝 𝐝𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞
1. Curățați și pârliți cocoșeii, apoi asezonați-i uniform cu sare și piper proaspăt măcinat.
2. Așezați cocoșeii într-o tavă împreună cu crenguțele de cimbru, salvie și rozmarin.
3. Adăugați untura și uleiul de floarea-soarelui, asigurându-vă că cocoșeii sunt bine acoperiți de grăsime. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 150°C și lăsați cocoșeii să se confieze lent, până devin fragezi și aromați.
4. Într-o tigaie încăpătoare, puneți uleiul de măsline și adăugați ceapa tăiată grosier. Căliți ceapa până devine aurie, apoi adăugați ciupercile și sotați-le până încep să capete o culoare ușor caramelizată. Turnați vinul roșu și lăsați-l să fiarbă la foc mic, până când se reduce și își intensifică aromele.
5. Într-un vas mic, dizolvați pudra de demi-glace în puțin sos de vin din tigaie, amestecând bine pentru a obține o consistență fină. Turnați compoziția înapoi în tigaia cu ciuperci, apoi adăugați smântâna lichidă. Amestecați totul cu grijă și opriți focul.
6. Într-o cratiță, puneți apă la fiert cu un praf de sare. Amestecați bine și gătiți până obțineți o mămăligă cu o textură omogenă.
7. Așezați mămăliga pe farfurie, turnați sosul de ciuperci și vin roșu deasupra, astfel încât să acopere o parte din mămăligă, iar apoi adăugați cocoșelul confiat deasupra. Adăugați pătrunjel tocat.
#retete #food #cooking
💖 Abonează-te și-ți mulțumesc: [ Ссылка ]
Poti gasi mai usor acest clip cu ajutorul cuvintelor: reteta cocos, reteta cocosel, reteta mamaliga, reteta cocos de padure, reteta cocos roxana blenche, retete roxana blenche, retete blenche, retete blenchef, retete gourmet, retete traditionale, retete romanesti, retete cu carne, retete fel principal
Fii alături de mine și pe:
💥 [ Ссылка ]
💥 [ Ссылка ]
💥 [ Ссылка ]
