ТЕЛЕШКИ БЪРГЪРИ СЪС САЛАТА КОЛСЛО

Време за приготвяне: 45 мин.

Нужните продукти:
800 г телешки шол /или говеждо/
Солена сланина – замразена, за да може да се нареже
За салатата:
2 с.л. горчица
½ зелка бяло зеле
½ зелка червено зеле
1 зелена ябълка
100 г майонеза
2-3 с.л. кисело мляко
50 г сушени червени боровинки
Сол, черен пипер
Лимон
4 кръгли питки за сандвич
Бучка масло
Сирене чедър или кашкавал по желание

Начин на приготвяне:
Месото и сланината трябва да са почти замръзнали.
Месото обезципете – махнете му всички жили и го нарежете.
Сланината нарежете на кубчета.
Смесете ги и след това ги смелете два пъти, първо на решетка 10 мм, след това през решетка 5 мм.
Хубаво го разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер. Добавете 60-70 мл студена вода и малко олио. Премесете още няколко пъти.
Оформете хубави кръгли бъргъри, по-дебели от кюфтета /най-лесно това става в кръгъл ринг/.
Оставете ги в хладилника за да се стегнат за 15-20 мин.
През това време направете салатата като наситните двата вида зеле и ябълката, сложете ги в купа.
За дресинга смесете: лимонов сок, лимонова кора, горчица, майонеза, кисело мляко, сушени боровинки, зехтин, сол и нещо зелено – наситнен магданоз или листа от целина. Хубаво разбъркайте.
Залейте салатата с дресинга и разбъркайте хубаво.
Разрежете питките за сандвич по средата и ги намажете с масло. Изпечете ги на барбекю или плоча.
Бъргърите изпечете на барбекю от двете страни.
Ако нямате барбекю можете с бучка масло да ги запечатате на тиган, след това върху хартия за печене да ги преместите в добре загрята фурна на 200 C за 5-6 мин.
Сложете изпечения бъргър върху хрупкавата питка, по желание поръсете с настъргано сирене чедър или кашкавал.
Сервирайте със зелевата салата.

свернуть